{"id":418234,"date":"2026-02-23T17:10:24","date_gmt":"2026-02-23T16:10:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=418234"},"modified":"2026-02-23T17:10:24","modified_gmt":"2026-02-23T16:10:24","slug":"il-campionato-nazionale-della-pasta-fatta-a-mano-arriva-a-firenze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/il-campionato-nazionale-della-pasta-fatta-a-mano-arriva-a-firenze\/","title":{"rendered":"Il campionato nazionale della pasta fatta a mano arriva a Firenze"},"content":{"rendered":"<p>Uova, farina e mani d\u2019oro. Il <strong>campionato nazionale della pasta fatta a mano 2026<\/strong>, dopo la tappa di Bologna che ha visto in gara i migliori professionisti dell\u2019arte bianca emiliana decretando tre nuovi finalisti, approder\u00e0 <strong>marted\u00ec 24 febbraio<\/strong> a Firenze.<\/p>\n<p>La competizione rivolta ai professionisti del settore si svolger\u00e0 negli spazi di <strong>Eataly Firenze<\/strong>, in Via de&#8217; Martelli, 22R. <mark>Il capoluogo toscano rappresenta il secondo di sette appuntamenti dedicati all\u2019unico campionato al mondo interamente dedicato agli artigiani della pasta fresca fatta a mano:<\/mark> titolari, collaboratori e dipendenti di ristoranti, bistrot, laboratori, trattorie, agriturismi e hotel, oltre a chef privati, docenti e consulenti gastronomici.<\/p>\n<figure id=\"post-418237 media-418237\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/WhatsApp-Image-2026-02-23-at-17.02.56-1.jpeg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Pasta fatta a mano<\/div>\n<p>I professionisti della pasta si sfideranno \u201ca colpi di mattarello e impasti\u201d. <mark>Le creazioni originali saranno valutate secondo criteri di tecnica dell\u2019impasto, gusto, estetica del piatto ed equilibrio nutrizionale.<\/mark> A giudicare i professionisti della pasta ci sar\u00e0 una giuria di qualit\u00e0 guidata dallo chef <strong>Cristiano Tomei<\/strong>, volto televisivo e imprenditore e composta da giornalisti del panorama enogastronomico italiano.<\/p>\n<p>Il Campionato \u00e8 realizzato da BTL Prod. in coproduzione con il Consorzio Edamus, con l\u2019obiettivo di valorizzare la cultura gastronomica italiana e promuovere sostenibilit\u00e0, filiera corta e recupero alimentare.<\/p>\n<p>Il vincitore della tappa di Firenze acceder\u00e0 direttamente alla <strong>finalissima del 12 giugno 2026<\/strong>, in programma a Napoli presso la Stazione Marittima, all\u2019interno della quinta edizione del DMED \u2013 Salone della Dieta Mediterranea. Anche il secondo e il terzo classificato avranno la possibilit\u00e0 di partecipare alla fase conclusiva del Campionato, andando ad aggiungersi ai finalisti gi\u00e0 selezionati nelle tappe precedenti.<\/p>\n<p>Dopo Firenze, il tour proseguir\u00e0 verso <strong>Milano e Roma<\/strong> nelle rispettive sedi Eataly, per poi toccare anche Salerno (Pontecagnano Faiano), presso In Cibum, e Bari, presso Ad Horeca, completando un percorso che attraversa l\u2019intera Penisola celebrando la pasta fresca come patrimonio culturale italiano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il capoluogo toscano rappresenta il secondo di sette appuntamenti dedicati all\u2019unica competizione al mondo interamente dedicata ai maestri dell&#8217;impasto<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":418236,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[6476,2699],"class_list":["post-418234","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-cucina","tag-pasta"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - 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