{"id":419612,"date":"2026-03-05T16:29:52","date_gmt":"2026-03-05T15:29:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=419612"},"modified":"2026-03-06T14:03:26","modified_gmt":"2026-03-06T13:03:26","slug":"cinzia-cuccu-lady-chef-toscana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cinzia-cuccu-lady-chef-toscana\/","title":{"rendered":"Da Sanremo a Berlino per promuovere il gusto toscano. Cinzia Cuccu: \u201cOnorata di rappresentare la mia terra\u201d"},"content":{"rendered":"

Secondo il Global Gender Gap Report<\/strong> dello scorso anno, ci vorranno ancora 123 anni per raggiungere la piena parit\u00e0 di genere a livello globale.<\/p>\n

Nonostante l\u2019Italia abbia leggermente migliorato la sua posizione \u2013 dall\u201987\u00b0 all\u201985\u00b0 posto \u2013 \u00e8 il dato sulla leadership che fa riflettere: solo il 28,8% dei ruoli di vertice \u00e8 ricoperto da donne.
\nUn quadro che si rispecchia anche nel settore Horeca \u2013 hotellerie, restaurant e catering<\/strong> \u2013 dove le donne rappresentano oltre il 60% della forza lavoro, ma sono concentrate soprattutto nei ruoli esecutivi. In cucina, in sala, alla reception. Spesso con contratti part-time e stipendi inferiori rispetto ai colleghi uomini.<\/p>\n

Ed \u00e8 proprio da qui, alla vigilia dell\u20198 marzo, Giornata internazionale dei diritti della donna, che parte la chiacchierata con Cinzia Cuccu<\/strong>, coordinatrice delle Lady Chef della Toscana<\/strong>, rientrata da pochi giorni dall\u2019esperienza al Festival di Sanremo<\/strong>, dove ha lavorato insieme a una squadra di circa 150-200 professioniste provenienti da tutta Italia.<\/p>\n

\u201cIn cucina la passione \u00e8 fondamentale ma non basta – racconta -. Servono resistenza, sacrificio, spirito di squadra. E per le donne, ancora oggi, serve qualcosa in pi\u00f9: la capacit\u00e0 di farsi riconoscere in un comparto che continua a essere duro, fisicamente e culturalmente. Ne abbiamo fatta di strada rispetto a qualche anno fa, ma ne dobbiamo fare altrettanta<\/mark>\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Lady Chef a Sanremo<\/div>\n

Le Lady Chef in Italia<\/strong> sono circa 5.000. Numeri in crescita, segno che qualcosa si muove.<\/p>\n

\u201cChi oggi sceglie questo mestiere lo fa per passione \u2013 spiega Cuccu \u2013. Le nuove generazioni<\/strong> sono pi\u00f9 consapevoli. Sanno che \u00e8 un lavoro duro, ma lo scelgono perch\u00e9 \u00e8 la loro vocazione\u201d. Una differenza rispetto al passato, quando molte donne finivano in cucina per necessit\u00e0 pi\u00f9 che per scelta.<\/p>\n

Eppure la fatica resta. \u201c\u00c8 un lavoro usurante\u201d, ribadisce. Un tema che torna con forza nel dibattito sul riconoscimento delle professioni della ristorazione: non solo in termini economici, ma anche contrattuali e previdenziali.<\/p>\n

Portare la Toscana nel mondo<\/h3>\n
\n
\"\"<\/figure>\n
Cinzia Cuccu con lo chef Gennaro Esposito<\/div>\n<\/div>\n

Nonostante le difficolt\u00e0, le chef toscane continuano a portare la loro identit\u00e0 oltre i confini regionali e nazionali. A Sanremo Cinzia Cuccu ha proposto piatti simbolo come panzanella, pappa al pomodoro e gnudi<\/strong>. In Germania ha portato piatti a base di Pane Toscano DOP<\/strong><\/a> in eventi istituzionali e fiere dedicate all\u2019italianit\u00e0. In Brasile<\/strong> ha partecipato a iniziative della Federazione Italiana Cuochi, contribuendo a rafforzare il legame con le comunit\u00e0 di origine toscana.<\/p>\n

In una di queste occasioni ha condiviso l\u2019esperienza anche con lo chef stellato Gennaro Esposito<\/strong>, portando ciascuno il proprio spazio e la propria identit\u00e0 culinaria.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Cinzia Cuccu a Berlino con il Pane Toscano DOP<\/div>\n

A dicembre \u00e8 stata premiata con il Leone d\u2019Oro<\/strong> come ambasciatrice della cucina italiana nel mondo. Un riconoscimento che racconta un impegno costante nel promuovere la \u201ctoscanit\u00e0\u201d come valore culturale prima ancora che gastronomico. \u201cPer me \u00e8 stato un onore \u2013 conclude \u2013. Amo raccontare la nostra terra attraverso le ricette della tradizione<\/mark>\u201d.<\/p>\n

Trent\u2019anni di Lady Chef<\/h3>\n

Nata nel 1996 all\u2019interno della Federazione Italiana Cuochi<\/strong>, l\u2019associazione Lady Chef \u00e8 oggi una rete nazionale di professioniste impegnate a migliorare le condizioni di lavoro nel settore gastronomico e a conquistare uno spazio riconosciuto in un ambiente tradizionalmente maschile.<\/p>\n

Il 2026 segner\u00e0 il trentennale<\/strong> delle Lady Chef, un traguardo importante in un\u2019epoca in cui il mondo della ristorazione cambia rapidamente. Nuovi modelli, nuove sensibilit\u00e0, maggiore attenzione alla qualit\u00e0 della vita e ai diritti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In occasione dell\u20198 marzo, la coordinatrice delle Lady Chef della Toscana ci racconta cosa significa per una donna lavorare in cucina: \u201cDi strada ne dobbiamo fare ancora molta, ma portare i prodotti della nostra tradizione all\u2019estero \u00e8 un\u2019emozione indescrivibile”<\/p>\n","protected":false},"author":483,"featured_media":419627,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[385,4817,5808,6824,4794,5592],"class_list":["post-419612","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-storie","tag-8-marzo","tag-chef","tag-chef-toscani","tag-parita-di-genere","tag-ristoratori","tag-sanremo"],"acf":[],"yoast_head":"\nDa Sanremo a Berlino per promuovere il gusto toscano. Cinzia Cuccu: \u201cOnorata di rappresentare la mia terra\u201d - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cinzia Cuccu, coordinatrice delle Lady Chef della Toscana: "Amo portare le ricette della nostra tradizione all'estero".\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cinzia-cuccu-lady-chef-toscana\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Da Sanremo a Berlino per promuovere il gusto toscano. Cinzia Cuccu: \u201cOnorata di rappresentare la mia terra\u201d\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Cinzia Cuccu, coordinatrice delle Lady Chef della Toscana: "Amo portare le ricette della nostra tradizione all'estero".\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cinzia-cuccu-lady-chef-toscana\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-03-05T15:29:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-03-06T13:03:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Cinzia-Cuccu-e1772722258864.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1440\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1022\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marta Mancini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marta Mancini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cinzia-cuccu-lady-chef-toscana\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cinzia-cuccu-lady-chef-toscana\/\",\"name\":\"Da Sanremo a Berlino per promuovere il gusto toscano. Cinzia Cuccu: \u201cOnorata di rappresentare la mia terra\u201d - intoscana\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cinzia-cuccu-lady-chef-toscana\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cinzia-cuccu-lady-chef-toscana\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Cinzia-Cuccu-e1772722258864.jpeg\",\"datePublished\":\"2026-03-05T15:29:52+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-06T13:03:26+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/ba955c49c389f39a8208f182b0652479\"},\"description\":\"Cinzia Cuccu, coordinatrice delle Lady Chef della Toscana: \\\"Amo portare le ricette della nostra tradizione all'estero\\\".\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cinzia-cuccu-lady-chef-toscana\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cinzia-cuccu-lady-chef-toscana\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cinzia-cuccu-lady-chef-toscana\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Cinzia-Cuccu-e1772722258864.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Cinzia-Cuccu-e1772722258864.jpeg\",\"width\":1440,\"height\":1022},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cinzia-cuccu-lady-chef-toscana\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Da Sanremo a Berlino per promuovere il gusto toscano. Cinzia Cuccu: \u201cOnorata di rappresentare la mia terra\u201d\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\",\"name\":\"intoscana\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/ba955c49c389f39a8208f182b0652479\",\"name\":\"Marta Mancini\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/marta-mancini\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Da Sanremo a Berlino per promuovere il gusto toscano. Cinzia Cuccu: \u201cOnorata di rappresentare la mia terra\u201d - intoscana","description":"Cinzia Cuccu, coordinatrice delle Lady Chef della Toscana: \"Amo portare le ricette della nostra tradizione all'estero\".","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cinzia-cuccu-lady-chef-toscana\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Da Sanremo a Berlino per promuovere il gusto toscano. Cinzia Cuccu: \u201cOnorata di rappresentare la mia terra\u201d","og_description":"Cinzia Cuccu, coordinatrice delle Lady Chef della Toscana: \"Amo portare le ricette della nostra tradizione all'estero\".","og_url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cinzia-cuccu-lady-chef-toscana\/","og_site_name":"intoscana","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it","article_published_time":"2026-03-05T15:29:52+00:00","article_modified_time":"2026-03-06T13:03:26+00:00","og_image":[{"width":1440,"height":1022,"url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Cinzia-Cuccu-e1772722258864.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Marta Mancini","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@intoscana","twitter_site":"@intoscana","twitter_misc":{"Written by":"Marta Mancini","Est. reading time":"4 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cinzia-cuccu-lady-chef-toscana\/","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cinzia-cuccu-lady-chef-toscana\/","name":"Da Sanremo a Berlino per promuovere il gusto toscano. Cinzia Cuccu: \u201cOnorata di rappresentare la mia terra\u201d - intoscana","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cinzia-cuccu-lady-chef-toscana\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cinzia-cuccu-lady-chef-toscana\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Cinzia-Cuccu-e1772722258864.jpeg","datePublished":"2026-03-05T15:29:52+00:00","dateModified":"2026-03-06T13:03:26+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/ba955c49c389f39a8208f182b0652479"},"description":"Cinzia Cuccu, coordinatrice delle Lady Chef della Toscana: \"Amo portare le ricette della nostra tradizione all'estero\".","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cinzia-cuccu-lady-chef-toscana\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cinzia-cuccu-lady-chef-toscana\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cinzia-cuccu-lady-chef-toscana\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Cinzia-Cuccu-e1772722258864.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Cinzia-Cuccu-e1772722258864.jpeg","width":1440,"height":1022},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cinzia-cuccu-lady-chef-toscana\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Da Sanremo a Berlino per promuovere il gusto toscano. Cinzia Cuccu: \u201cOnorata di rappresentare la mia terra\u201d"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/","name":"intoscana","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/ba955c49c389f39a8208f182b0652479","name":"Marta Mancini","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/marta-mancini\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/419612","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/483"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=419612"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/419612\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":419825,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/419612\/revisions\/419825"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/419627"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=419612"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=419612"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=419612"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}