{"id":422390,"date":"2026-03-28T10:04:38","date_gmt":"2026-03-28T09:04:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=422390"},"modified":"2026-03-28T14:01:08","modified_gmt":"2026-03-28T13:01:08","slug":"vetrina-toscana-a-gusto-toscano-con-due-cooking-show-dedicati-alla-cucina-stagionale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vetrina-toscana-a-gusto-toscano-con-due-cooking-show-dedicati-alla-cucina-stagionale\/","title":{"rendered":"Vetrina Toscana a “Gusto Toscano” con due cooking show dedicati alla cucina stagionale"},"content":{"rendered":"

C’\u00e8 un momento preciso in cui l’inverno cede il passo alla primavera,<\/strong> \u00e8 in questo istante sospeso \u2014 fugace quanto prezioso \u2014 che si rivela la vera essenza della cucina toscana: la capacit\u00e0 di ascoltare il territorio, di coglierne i ritmi.<\/p>\n

\u00c8 proprio questo spirito ad animare sabato 28 marzo<\/strong> il cooking show \u201cFoglie di (p)assaggio: cucina tra le stagioni\u201d,<\/em> <\/strong>organizzato da Vetrina Toscana all’interno della manifestazione Gusto Toscano.<\/strong><\/p>\n

Sul palco, alle 12,00, Francesco Dini, chef dell’Associazione Cuochi Fiorentini, e cuoco dell’Alleanza di Slow Food<\/strong> e al centro della dimostrazione: il pesto di cavolo nero.<\/strong> Il cavolo nero, protagonista della tavola toscana invernale \u2014 con la sua struttura robusta, il suo sapore deciso che si affina con il freddo \u2014 \u00e8 uno di quei prodotti che non si possono affrettare n\u00e9 anticipare. Va aspettato. Va rispettato. Ed \u00e8 proprio questa pazienza stagionale, questa fedelt\u00e0 al tempo della natura, che Vetrina Toscana<\/strong> pone al cuore della propria identit\u00e0. Lo chef Dini propone una ricetta a spreco zero<\/strong>: un pesto dalla consistenza vellutata e a completare il piatto, un’emulsione ottenuta dalle coste delle foglie.<\/p>\n

Il secondo appuntamento del cooking show , alle 17,00, vede protagonista Maria Campagna<\/strong>, Presidente dell’Associazione Cuochi Fiorentini, titolare e chef de Il Biancospino, Trattoria di Pesce di Campi Bisenzio<\/strong> con \u201cSfumature di verde\u201d,<\/em> <\/strong>diverse proposte che hanno tra gli ingredienti erbe spontanee e fiori eduli. Entrambi gli appuntamenti sono realizzati da Vetrina Toscana<\/strong> in collaborazione con l’Unione Regionale Cuochi Toscani.<\/p>\n

Il Gusto Toscano, mostra mercato dedicata al vino e all\u2019artigianato agroalimentare Made in Tuscany,<\/strong> giunta alla sua 8^ edizione, nel weekend del 28 e 29 marzo a Firenze.<\/p>\n

L\u2019appuntamento \u00e8 al Conventino Fuori le Mura, negli spazi di Officina Creativa Lab by Artex in via Giano della Bella 20<\/strong>.<\/p>\n

Due giornate, dalle 11 alle 20, all\u2019insegna del buon vino, delle eccellenze gastronomiche<\/strong> e dei prodotti artigianali del territorio, con degustazioni, masterclass, show cooking e stand enogastronomici, l\u2019ingresso alla manifestazione \u00e8 gratuito.<\/p>\n

Per il programma completo https:\/\/www.artex.firenze.it\/aggiornamenti\/il-gusto-toscano-viii-edizione-28-29-marzo-2026\/<\/strong><\/a><\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Chef Francesco Dini<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sabato 28 marzo Vetrina Toscana partecipa alla manifestazione Gusto Toscano con il cooking show dedicato al cavolo nero dello chef Francesco Dini e quello dedicato alle erbe spontanee della chef Maria Campagna<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":422347,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[146],"class_list":["post-422390","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-vetrina-toscana"],"acf":[],"yoast_head":"\nVetrina Toscana a "Gusto Toscano" con due cooking show dedicati alla cucina stagionale - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sabato 28 marzo Vetrina Toscana partecipa alla manifestazione Gusto Toscano con il cooking show dedicato al cavolo nero\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vetrina-toscana-a-gusto-toscano-con-due-cooking-show-dedicati-alla-cucina-stagionale\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vetrina Toscana a "Gusto Toscano" con due cooking show dedicati alla cucina stagionale\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sabato 28 marzo Vetrina Toscana partecipa alla manifestazione Gusto Toscano con il cooking show dedicato al cavolo nero\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vetrina-toscana-a-gusto-toscano-con-due-cooking-show-dedicati-alla-cucina-stagionale\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-03-28T09:04:38+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-03-28T13:01:08+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Cavolo-nero-e1774688299978.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"973\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vetrina-toscana-a-gusto-toscano-con-due-cooking-show-dedicati-alla-cucina-stagionale\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vetrina-toscana-a-gusto-toscano-con-due-cooking-show-dedicati-alla-cucina-stagionale\/\",\"name\":\"Vetrina Toscana a \\\"Gusto Toscano\\\" con due cooking show dedicati alla cucina stagionale - 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