{"id":423225,"date":"2026-04-04T18:43:40","date_gmt":"2026-04-04T16:43:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=423225"},"modified":"2026-04-04T20:16:07","modified_gmt":"2026-04-04T18:16:07","slug":"niccolo-mazzanti-masterchef-cannavacciuolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/niccolo-mazzanti-masterchef-cannavacciuolo\/","title":{"rendered":"Niccol\u00f2 Mazzanti, dal Nuovo Pignone a Masterchef. \u201cIl momento pi\u00f9 emozionante? I complimenti di Cannavacciuolo\u201d"},"content":{"rendered":"

Ogni giorno avvia turbine con il suo team di lavoro nel sito strategico della Baker Hughes-Nuovo Pignone<\/strong> a Massa, una delle aziende leader al mondo nel settore delle tecnologie energetiche. <\/span>Un lavoro sofisticato, di precisione. Dunque cervello e ordine.\u00a0<\/span><\/p>\n

Quell\u2019equilibrio perfetto che serve anche ai fornelli della cucina pi\u00f9 famosa d\u2019Italia, quella di Masterchef nella quale il massese Niccol\u00f2 Mazzanti<\/strong> ha lasciato il segno, arrivando tra i 5 finalisti dell\u2019ultima edizione nella quale ha portato una ventata di leggerezza. <\/span>Il suo ballo davanti ad Antonino\u00a0Cannavacciuolo<\/strong> \u00e8 rimasto uno dei momenti \u201ciconici\u201d della stagione.<\/span><\/p>\n

A Masterchef ho imparato a cucinare con il cuore <\/span><\/p>\n

Lo raggiungo al telefono. E subito mi parla del primo insegnamento che gli ha regalato l\u2019incontro con gli chef. \u201cCucinare con il cuore, con l\u2019anima\u201d<\/em>, confessa Niccol\u00f2. \u201cAlla fine \u00e8 proprio questo quello che conta\u201d<\/em>.<\/span><\/p>\n

Massa \u00e8 un crocevia tra mare e montagna. Cosa significa per la tua cucina?\u00a0<\/b><\/p>\n

Il mio bagaglio culinario \u00e8 fatto\u00a0 dei prodotti del mio territorio: amo cucinare il pesce ma sono anche un fungaiolo e un raccoglitore di erbe. Il men\u00f9 che avevo pensato per la finale di Masterchef era strutturato proprio come un percorso con ingredienti di mare e di montagna. Massa ha influito notevolmente in questo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Riguardo alla montagna c’\u00e8 un luogo della tua terra dove ti rifugi anche per ritrovare l’ispirazione in cucina?<\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

Adoro la Garfagnana e la Lunigiana. Soprattutto la zona del Monte Tondo, il Passo dei Carpinelli. E l\u00ec che mi rifugio spesso per una camminata nel bosco e per\u00a0 trovare la serenit\u00e0 e l’ispirazione anche in cucina.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Niccol\u00f2 Mazzanti e Bruno Barbieri – \u00a9 Alessio Serra – Endemol Shine Italy<\/div>\n

Qual \u00e8 stato il primo piatto che hai cucinato?<\/b><\/p>\n

Ero in montagna, a Cerreto Laghi, in roulotte. Eravamo andati l\u00ec per cercare funghi con mio fratello e il nonno. Lui non sapeva farsi nemmeno un uovo. Quella sera, avr\u00f2 avuto al massimo sette o otto anni, preparai una bistecca per noi tre. E\u2019 stato bellissimo cucinare per la prima volta per la mia famiglia, un\u2019emozione unica.<\/span><\/p>\n

A proposito di ingredienti toscani, qual \u00e8 secondo te quello che meriterebbe un po\u2019 pi\u00f9 di ribalta in cucina?\u00a0<\/b><\/p>\n

Il lardo di Colonnata. E\u2019 sicuramente un ingrediente famosissimo ma secondo me ancora poco utilizzato nei piatti, io invece ne faccio moltissimo uso, \u00e8 incredibile, spettacolare.\u00a0<\/span><\/p>\n

Esprimi, nella tua cucina, il racconto di una Toscana fatta di industria, di mare, di vette aspre. <\/b>Ti senti ambasciatore di questa Toscana di frontiera?\u00a0<\/b><\/p>\n

Da noi si cucinano i tordelli alla massese, il baccal\u00e0 marinato, siamo un popolo a parte anche a tavola<\/span><\/p>\n

Direi che sono un toscano atipico. Noi discendiamo dai Liguri Apuani, un\u2019antica popolazione che abitava le nostre Alpi Apuane, e quindi rappresentiamo un crocevia\u00a0 tra Liguria e\u00a0 Toscana, un popolo unico. Pensa che solo a Massa, che \u00e8 una citt\u00e0 piccola, ci sono cinque o sei dialetti diversi, senti che la mia parlata non \u00e8 la classica toscana? E siamo unici anche per le tradizioni\u00a0 culinarie. Da noi si cucinano i tordelli alla massese, il baccal\u00e0 marinato, siamo un popolo a parte anche a tavola.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Niccol\u00f2 Mazzanti Skill Test a Mastechef – \u00a9 Alessio Serra – Endemol Shine Italy -MasterChef Italia, il cooking show Sky Original prodotto da Endemol Shine Italy, \u00e8 sempre disponibile in streaming su NOW<\/div>\n

Qual \u00e8 stato il momento pi\u00f9 emozionante a Masterchef?<\/b><\/p>\n

I complimenti di Cannavacciuolo? Incredibile e bellissimo <\/span><\/p>\n

I complimenti di Cannavacciuolo alle audizioni per il mio coniglio. Ero scioccato, non sapevo cosa dire. E\u2019 stato incredibile e bellissimo.<\/span><\/p>\n

La voce di Niccol\u00f2 Mazzanti<\/strong> ancora vibra ricordando quel momento. Ci lasciamo poi con l\u2019immagine di un sogno: cucinare su una palafitta al mare<\/strong>, nella sua Massa, la citt\u00e0 che tiene insieme la bellezza straordinaria dei contrasti, l\u2019azzurro dell\u2019acqua salata e la maestosit\u00e0 delle Apuane, fatte di vette e di sentieri. <\/span>Niccol\u00f2 li conosce bene e sar\u00e0 capace di spianare la strada per raggiungere quel traguardo e cucinare, come ha imparato a fare tra i banconi di Masterchef<\/strong>, con l’anima e il cuore. E con un pizzico di quel lardo di Colonnata <\/strong>che sapr\u00e0 diventare principe dei suoi piatti.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’ex concorrente si racconta a intoscana.it. L’esperienza televisiva, l’amore per la Lunigiana e il sogno di una palafitta sul mare<\/p>\n","protected":false},"author":513,"featured_media":423228,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[4817,6476,4437,4509],"class_list":["post-423225","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-chef","tag-cucina","tag-garfagnana","tag-lunigiana"],"acf":[],"yoast_head":"\nNiccol\u00f2 Mazzanti, i sogni dopo Masterchef- intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L'intervista di Simona Bellocci al giovane massese tra i 5 finalisti di Masterchef. 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