{"id":423802,"date":"2026-04-10T15:28:49","date_gmt":"2026-04-10T13:28:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=423802"},"modified":"2026-04-10T15:32:14","modified_gmt":"2026-04-10T13:32:14","slug":"laglione-della-valdichiana-verso-ligp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/laglione-della-valdichiana-verso-ligp\/","title":{"rendered":"L’aglione della Valdichiana a un passo dall’IGP: il riconoscimento che premia il territorio"},"content":{"rendered":"

In cucina lo chiamano l\u2019aglio del bacio, per quella sua anima raffinata che non lascia traccia. Oggi, questa eccellenza si prepara a scrivere una pagina importante per il suo sviluppo: l\u2019aglione della Valdichiana \u00e8 ormai vicino al riconoscimento dell\u2019Indicazione Geografica Protetta<\/strong>. Si \u00e8 infatti svolta presso la Sala del Consiglio comunale di Montepulciano l\u2019ultima tappa che porter\u00e0 formalmente all\u2019IGP, ovvero la cosiddetta \u201cRiunione di Pubblico Accertamento<\/strong>\u201d.<\/p>\n

All\u2019incontro hanno partecipato i soci dell\u2019Associazione dei produttori e trasformatori di Aglione della Valdichiana, i rappresentanti delle Regioni Toscana e Umbria, i delegati dei 27 Comuni coinvolti, le associazioni di categoria e gli operatori economici interessati. Durante la riunione, i funzionari del Ministero hanno letto il disciplinare di produzione, passaggio fondamentale che precede la pubblicazione in Gazzetta Ufficiale e il successivo invio della documentazione a Bruxelles per il completamento dell\u2019istruttoria.<\/p>\n

Un riconoscimento per tutta la comunit\u00e0<\/h3>\n

\u201cSi profila un traguardo che premia il lavoro delle nostre comunit\u00e0 e rafforza la nostra identit\u00e0 agricola<\/mark>\u201d, ha dichiarato il presidente Eugenio Giani<\/strong>. \u201cContinueremo \u2013 ha aggiunto – a sostenere le filiere di qualit\u00e0 che caratterizzano il nostro territorio\u201d.<\/p>\n

\u201cL\u2019imminente riconoscimento IGP dell\u2019Aglione della Valdichiana \u2013 ha detto l\u2019assessore regionale all\u2019agricoltura Leonardo Marras<\/strong> – rappresenta un risultato strategico per l\u2019intero sistema agroalimentare regionale e un momento storico per questo territorio. Parliamo di un prodotto identitario, che unisce tradizione, qualit\u00e0 e sostenibilit\u00e0. Questo passaggio non \u00e8 solo un sigillo di tutela, ma anche una concreta opportunit\u00e0 di sviluppo economico<\/mark>, capace di valorizzare le imprese agricole, rafforzare le filiere e promuovere il territorio sui mercati nazionali e internazionali\u201d.<\/p>\n

Le caratteristiche del prodotto<\/h3>\n
\"\"<\/figure>\n
L\u2019aglione \u00e8 un tipo di aglio coltivato nella zona della Valdichiana<\/div>\n

L\u2019area interessata dalla futura IGP comprende un ampio territorio pianeggiante: 17 Comuni delle province di Arezzo e Siena<\/strong>, in Toscana, e 10 Comuni delle province di Perugia e Terni<\/strong>, in Umbria. Si tratta della storica Valdichiana, un tempo definita da Leonardo da Vinci \u201cLago di Val di Chiana\u201d, coincidente con l\u2019antico bacino del fiume Clanis.
\nL\u2019Aglione della Valdichiana si distingue per gli spicchi di dimensioni molto pi\u00f9 grandi rispetto all\u2019aglio comune e per il sapore pi\u00f9 delicato e meno invasivo. Il riconoscimento IGP certificher\u00e0 il legame tra il prodotto e il territorio, garantendo qualit\u00e0, origine e caratteristiche specifiche legate all\u2019area di produzione.<\/p>\n

Tradizionalmente utilizzato dopo essiccazione naturale o per aromatizzare sughi e preparazioni gastronomiche, l\u2019aglione \u00e8 da sempre valorizzato attraverso mercati e fiere locali<\/strong>. La sua coltivazione affonda le radici nella storia agricola della zona e negli ultimi decenni ha conosciuto una significativa riscoperta, anche grazie agli studi sulle sue propriet\u00e0 chimico-fisiche e nutrizionali.<\/p>\n

Dal punto di vista botanico, l\u2019aglione appartiene alla famiglia del porro selvatico<\/strong>. Pur richiamando nel nome l\u2019aglio, si distingue per un minor contenuto di composti volatili, caratteristica che contribuisce al suo aroma pi\u00f9 delicato e riconoscibile.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si \u00e8 tenuta a Montepulciano la riunione di pubblico accertamento, passaggio formale per l’approvazione dell\u2019Indicazione Geografica Protetta. Giani e Marras: \u201cSi profila un risultato fondamentale per il nostro agroalimentare\u201d<\/p>\n","protected":false},"author":483,"featured_media":257846,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[4905,282,158,5008,6853],"class_list":["post-423802","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-aglione","tag-agroalimentare","tag-eugenio-giani","tag-leonardo-marras","tag-prodotti-dop-e-igp"],"acf":[],"yoast_head":"\nL'aglione della Valdichiana a un passo dall'IGP: il riconoscimento che premia il territorio - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L\u2019Aglione della Valdichiana \u00e8 vicino al riconoscimento dell\u2019Indicazione Geografica Protetta. 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