{"id":425513,"date":"2026-04-27T15:11:34","date_gmt":"2026-04-27T13:11:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=425513"},"modified":"2026-04-27T15:12:35","modified_gmt":"2026-04-27T13:12:35","slug":"chianti-eh-giovani-cantina-sociale-colli-fiorentini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/chianti-eh-giovani-cantina-sociale-colli-fiorentini\/","title":{"rendered":"La Cantina Sociale Colli Fiorentini e l’Ateneo di Firenze lanciano “EH!”, il Chianti pensato per i giovani"},"content":{"rendered":"

Si chiama “EH!” il Chianti pensato per i giovani<\/strong> nato a Montespertoli, dove la Cantina Sociale Colli Fiorentini<\/strong> in collaborazione con il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali dell\u2019Universit\u00e0 di Firenze<\/strong> ha deciso di ridisegnare il profilo del vino pi\u00f9 famoso del mondo per renderlo “a prova di futuro”.<\/p>\n

Da Gasiamoci arriva il nuovo Chianti Docg<\/strong><\/h3>\n

Il segreto di “EH! (12% vol.), che sar\u00e0 distribuito nei punti vendita Valvirginio,<\/strong> consiste in una tecnologia che protegge la freschezza e i profumi naturali dell\u2019uva, eliminando quella pesantezza che spesso allontana i consumatori pi\u00f9 giovani.<\/mark><\/p>\n

Oggi la Cantina ha presentato i risultati del progetto Gasiamoci finanziato dalla Regione Toscana<\/strong> nell’ambito del Bando Documento Economia e Finanza Regionale 2022 che non si ferma ai laboratori, ma che arriva direttamente nel bicchiere con un nuovo Chianti Docg<\/strong> pensato per essere pi\u00f9 moderno, agile e piacevole fin dal primo sorso.<\/p>\n

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La presentazione del nuovo Chianti Docg “EH!”<\/figcaption><\/figure><\/figure>\n<\/div>\n

Il vino che parla alle nuove generazioni<\/h3>\n

\u201cIl vino rosso \u2013 <\/em>spiega Fabrizio Ferretti, presidente della Cantina<\/strong> – rischia di diventare un ricordo dei nostri nonni se non impariamo a parlare la lingua dei giovani. Con questo progetto abbiamo usato la scienza per tornare alla freschezza del frutto. Vogliamo che il nostro Chianti sia un piacere quotidiano, un vino dinamico e facile da approcciare, capace di stare a tavola con le nuove generazioni<\/strong> senza risultare vecchio o complicato. Innovare significa dare un futuro ai nostri vigneti e alle famiglie dei nostri soci\u201d.<\/em><\/p>\n

L\u2019evento di presentazione di oggi ha visto la partecipazione di Fabrizio Ferretti e Ritano Baragli, rispettivamente presidente e direttore della Cantina Colli Fiorentini, oltre che di Alessio Mugnaini, sindaco di Montespertoli e delegato Anci Toscana per l’agricoltura. Gli aspetti tecnici e di mercato sono stati illustrati dall’enologo Marco Puleo e dai docenti dell\u2019Universit\u00e0 di Firenze<\/strong> del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie Valentina Canuti, Silvio Menghini e Lapo Pierguidi.<\/p>\n

Il cuore del dibattito \u00e8 stata la tavola rotonda “Gasiamoci: il rosso di nuova generazione per le nuove generazioni\u201d.<\/strong> Insieme alla moderatrice, la giornalista Sandra Salvato, ne hanno discusso Saverio Galli Torrini, direttore del Consorzio Vino Chianti, il rappresentante di Assoenologi Toscana Slow Food – Slow Wine Andrea Pizzolato. Le conclusioni sono state affidate a Claudio Galli della Regione Toscana.<\/p>\n

La mattinata si \u00e8 chiusa con una prova pratica: una degustazione tecnica di sei vini sperimentali<\/strong> per toccare con mano (e palato) il cambiamento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Grazie al progetto Gasiamoci \u00e8 nato un vino rosso che guarda alla Generazione Z: pi\u00f9 leggero e fresco sar\u00e0 distribuito nei punti vendita Valvirginio<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":425543,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[366,353,224],"class_list":["post-425513","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-chianti","tag-universita-di-firenze","tag-vino"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa Cantina Sociale Colli Fiorentini e l'Ateneo di Firenze lanciano "EH!", il Chianti pensato per i giovani - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cantina Sociale Colli Fiorentini e Ateneo di Firenze lanciano "Eh!", il Chianti Docg pi\u00f9 fresco e leggero pensato per i giovani.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/chianti-eh-giovani-cantina-sociale-colli-fiorentini\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La Cantina Sociale Colli Fiorentini e l'Ateneo di Firenze lanciano "EH!", il Chianti pensato per i giovani\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Cantina Sociale Colli Fiorentini e Ateneo di Firenze lanciano "Eh!", il Chianti Docg pi\u00f9 fresco e leggero pensato per i giovani.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/chianti-eh-giovani-cantina-sociale-colli-fiorentini\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-04-27T13:11:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-04-27T13:12:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/vino-eh-e1777295392833.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1536\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1750\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/chianti-eh-giovani-cantina-sociale-colli-fiorentini\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/chianti-eh-giovani-cantina-sociale-colli-fiorentini\/\",\"name\":\"La Cantina Sociale Colli Fiorentini e l'Ateneo di Firenze lanciano \\\"EH!\\\", il Chianti pensato per i giovani - 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