{"id":426619,"date":"2026-05-06T10:21:41","date_gmt":"2026-05-06T08:21:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=426619"},"modified":"2026-05-06T10:21:41","modified_gmt":"2026-05-06T08:21:41","slug":"valdichiana-eating-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/valdichiana-eating-2026\/","title":{"rendered":"Nel borgo di Cetona torna Valdichiana Eating, il mercato itinerante dei produttori a km 0"},"content":{"rendered":"

Il borgo di Cetona<\/strong> torna a ospitare l\u2019ottava edizione di Valdichiana Eating<\/strong>. Il 9 e il 10 maggio il cibo diviene protagonista con il\u00a0mercato itinerante dei produttori a km 0 che ogni anno sceglie un luogo diverso per restituire, attraverso i sapori, il profilo autentico di un territorio ancora integro e profondamente agricolo.<\/p>\n

In piazza Garibaldi<\/strong> si radunano i produttori locali: olio extravergine d\u2019oliva, vino, salumi, formaggi pecorini, legumi, conserve e ortofrutta di stagione. Le degustazioni guidate<\/strong> accompagnano i visitatori lungo gli stand per tutta la giornata, in un percorso che privilegia la relazione diretta con chi produce. Alle professionalit\u00e0 dei sommelier Fisar \u2013 delegazione Valdichiana saranno affidate le degustazioni di vini locali, mentre gli esperti di AICOO, l\u2019Associazione Italiana Conoscere l\u2019Olio d\u2019Oliva, si occuperanno di far assaggiare gli oli di Cetona e di tutto il territorio.<\/p>\n

Il momento pi\u00f9 atteso \u00e8 il cooking show<\/strong> di sabato mattina, che vede protagonista Nicol\u00f2 Duchini<\/strong><\/a>, tra i volti pi\u00f9 riconoscibili di MasterChef Italia 9 e oggi tra i giovani cuochi pi\u00f9 interessanti nel racconto contemporaneo della cucina di territorio. Accanto alla Pro Loco di Cetona, Duchini interpreta il pastrignocco<\/strong>, tipica pasta fresca, espressione della cucina contadina locale \u2014 in un confronto diretto tra tradizione e linguaggio contemporaneo.<\/p>\n

Il pastrignocco \u00e8 anche al centro della tradizionale Sagra del Pastrignocco, organizzata ogni anno dalla Pro Loco di Cetona a cavallo del ponte del 2 giugno, uno degli appuntamenti pi\u00f9 sentiti dalla comunit\u00e0 locale e dai visitatori, che restituisce il valore identitario di questa preparazione nella cultura gastronomica del territorio.<\/p>\n

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Nicol\u00f2 Duchini<\/div>\n

Domenica il show cooking cambia registro: la tradizione incontra la Cassetta di Cottura<\/strong><\/a> della Cooperativa di Comunit\u00e0 Filo & Fibra e della Comunit\u00e0 Slow Food delle Cassette di Cottura, uno strumento di cottura lenta e senza energia che reinterpreta i tempi della cucina di un tempo. E ci sar\u00e0 spazio anche per un\u2019altra specialit\u00e0 locale: il bico<\/strong>, una focaccia tipica di questo angolo di Toscana, con la partecipazione dell’associazione Banda Comunale “A. Toscanini” di Piazze (Cetona), promotrice della Sagra del Bico. Entrambi gli appuntamenti sono realizzati con la collaborazione dell\u2019Istituto Alberghiero IIS Pellegrino Artusi di Chianciano Terme.<\/p>\n

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Cassetta di cottura della cooperativa Filo&Filo<\/div>\n

A fare da filo conduttore dell\u2019edizione \u00e8 uno dei prodotti pi\u00f9 identitari della Valdichiana: l\u2019aglione<\/strong>, una variet\u00e0 locale di aglio dalle grandi dimensioni, dal sapore intenso ma sorprendentemente delicato e digeribile, storicamente legata alla cucina contadina e oggi sempre pi\u00f9 riscoperta anche dall\u2019alta ristorazione. Il prodotto \u00e8 attualmente a un passo dal riconoscimento IGP<\/a>, con una candidatura che coinvolge 27 Comuni tra le province di Arezzo, Siena, Perugia e Terni, confermando il valore agricolo e culturale di questo presidio territoriale.<\/p>\n

In questo contesto si inserisce anche il Progetto In.PAcT, finanziato dalla Regione Toscana nell\u2019ambito del bando \u201cCooperazione per azioni di supporto all\u2019innovazione e servizi rivolti ai settori agricolo, forestale e agroalimentare\u201d (CSR 2023\/2027 \u2013 Annualit\u00e0 2024). Il progetto fa da cornice al talk in programma sabato 9 maggio alle ore 15, dal titolo Agrobiodiversit\u00e0 e ristorazione: l\u2019Aglione della Valdichiana e i prodotti Agroalimentari Tradizionali toscani (PAT)\u201d, realizzato in collaborazione con la Federazione del vino, dell\u2019olio e dei sapori di Toscana e Vetrina Toscana.<\/p>\n

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Aglione della Valdichiana<\/div>\n

Per tutto il weekend, inoltre, il borgo di Cetona diventa teatro della Disfida Cetonese<\/strong>, una gara gastronomica diffusa che coinvolge ristoranti, trattorie e agriturismi. Ogni locale propone un piatto a base di ingredienti identitari del territorio, reinterpretati secondo il proprio stile. Il pubblico \u00e8 chiamato a votare attraverso QR code e interazioni social, trasformando la degustazione in un\u2019esperienza partecipata. Il vincitore sar\u00e0 proclamato domenica 10 maggio alle ore 17:00 in Piazza Garibaldi.<\/p>\n

Per chi vuole prolungare la visita, il Museo Civico per la Preistoria del Monte Cetona<\/strong> e il Parco Archeologico Naturalistico di Belverde<\/strong> saranno aperti entrambi i giorni con orari straordinari.<\/p>\n

“Valdichiana Eating \u00e8 oggi uno degli strumenti pi\u00f9 concreti per raccontare e valorizzare la Valdichiana Senese attraverso le sue produzioni di qualit\u00e0 \u2013 dichiara Doriano Bui<\/strong>, presidente della Strada del Vino Nobile di Montepulciano e dei Sapori della Valdichiana Senese<\/strong> -. La direzione \u00e8 chiara: promuovere un turismo enogastronomico consapevole, capace di generare valore e riconoscibilit\u00e0 per tutta la filiera, con un\u2019attenzione particolare ai Prodotti Agroalimentari Tradizionali e ai prodotti simbolo come l\u2019Aglione della Valdichiana<\/mark>. Mi fa piacere ricordare che proprio in Valdichiana Senese, a Montepulciano, si \u00e8 tenuta poche settimane fa la cosiddetta \u201cRiunione di Pubblico Accertamento\u201d, ove \u00e8 stata data lettura del disciplinare di produzione dell\u2019Aglione, ultima tappa prima del riconoscimento formale dell\u2019Indicazione Geografica Protetta”.<\/p>\n

L\u2019evento \u00e8 organizzato dalla Strada del Vino Nobile di Montepulciano e dei Sapori della Valdichiana Senese in collaborazione con il Comune di Cetona e Vetrina Toscana<\/strong>, il progetto della Regione Toscana, con la regia di Toscana Promozione Turistica coadiuvata da Fondazione Sistema Toscana, che promuove il turismo enogastronomico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il 9 e 10 maggio in piazza Garibaldi sono in programma degustazioni, cooking show\u00a0 e ospiti speciali, come Nicol\u00f2 Duchini, tra i volti pi\u00f9 riconoscibili di MasterChef Italia 9<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":426620,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[436,4541,6857,146],"class_list":["post-426619","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-prodotti-tipici","tag-valdichiana","tag-valdichiana-senese","tag-vetrina-toscana"],"acf":[],"yoast_head":"\nNel borgo di Cetona torna Valdichiana Eating, il mercato itinerante dei produttori a km 0 - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Valdichia Eating torna il 9 e 10 maggio a Cetona. 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