{"id":430416,"date":"2026-06-09T12:06:49","date_gmt":"2026-06-09T10:06:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=430416"},"modified":"2026-06-09T12:11:32","modified_gmt":"2026-06-09T10:11:32","slug":"damiano-carrara-apre-aurea-marina-di-massa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/damiano-carrara-apre-aurea-marina-di-massa\/","title":{"rendered":"Molto pi\u00f9 che una pasticceria: Damiano Carrara apre Aurea a Marina di Massa"},"content":{"rendered":"<p>Si chiama \u201c<strong>Aurea<\/strong>\u201d e promette di essere molto di pi\u00f9 che una semplice pasticceria. \u00c8 il nuovo progetto firmato da <strong>Damiano Carrara<\/strong> inaugurato all\u2019interno dell\u2019Hotel Excelsior di <strong>Marina di Massa<\/strong>: una pastry house contemporanea che porta sulla Riviera Apuana una rinnovata visione dell\u2019accoglienza e del gusto.<\/p>\n<p>E proprio a questo territorio, ai paesaggi delle <strong>Alpi Apuane<\/strong> e al profumo della <strong>costa<\/strong>, sono ispirate le creazioni del pastry chef che, dopo il successo dell\u2019<a href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/podcast\/damiano-carrara-dalla-tv-al-nuovo-atelier-di-pasticceria-a-lucca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Atelier Damiano Carrara<\/a>, aperto a Lucca nel 2021, \u00e8 pronto adesso a intraprendere un nuovo percorso creativo e imprenditoriale.<\/p>\n<p>\u201cCon l\u2019esperienza dell\u2019Atelier Damiano Carrara a Lucca ho capito ancora una volta che non voglio offrire soltanto un ottimo dolce: voglio regalare un\u2019esperienza meravigliosa &#8211; ha dichiarato Damiano Carrara -. <mark>Con Aurea nasce proprio questo desiderio: unire la pasticceria d\u2019autore al mondo dell\u2019hotellerie per creare un luogo in cui accoglienza, emozione e gusto possano vivere insieme<\/mark>\u201d.<\/p>\n<h3>La proposta enogastronomica<\/h3>\n<figure id=\"post-430424 media-430424\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Aurea-\u2013-More-than-pastry-la-seconda-pasticceria-di-Damiano-Carrara-scaled.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Damiano Carrara<\/div>\n<p>La proposta comprende colazione, viennoiserie, dessert \u00e0 la carte, dolci al piatto, gelato artigianale, torte fresche e da forno. I dessert \u00e0 la carte e i dolci al piatto vengono infatti realizzati <strong>senza glutine<\/strong> e <strong>senza lattosio<\/strong>, mantenendo la stessa ricerca tecnica, sensoriale ed estetica dell\u2019alta pasticceria contemporanea.<br \/>\nOgni creazione nasce da un ricordo, da un viaggio o da un ingrediente del territorio. Ne \u00e8 un esempio la torta \u201c<strong>Lucca<\/strong>\u201d, realizzata con erbe di campo spontanee con frangipane al pinolo, cannella, agrumi e pinoli sabbiati.<\/p>\n<h3>La location<\/h3>\n<figure id=\"post-430434 media-430434\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Colazione26-scaled.jpeg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Colazione presso Aurea<\/div>\n<p>Il progetto prende forma all\u2019interno dell\u2019<strong>Hotel Excelsior<\/strong>, storico punto di riferimento dell\u2019ospitalit\u00e0 della Riviera Apuana. Situato tra la Versilia e le Cinque Terre, l\u2019hotel nasce dall\u2019ampliamento dell\u2019antica <strong>Villa Pellerano<\/strong> e caratterizzato dall\u2019architettura razionalista firmata da Ezio Bienaim\u00e8 in collaborazione con Aldo Pisani.<\/p>\n<p>Fiore all\u2019occhiello della struttura \u00e8 anche il ristorante panoramico \u201cIl Sestante\u201d, guidato dal giovane chef Luca Marino, che propone una cucina fusion contemporanea capace di valorizzare i prodotti del territorio e il pescato locale.<\/p>\n<h3>L&#8217;identit\u00e0<\/h3>\n<figure id=\"post-430438 media-430438\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Aurea-scaled.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">A Marina di Massa apre \u201cAurea \u2013 More than pastry\u201d, la seconda pasticceria di Damiano Carrara<\/div>\n<p>Il nome richiama armonia, equilibrio e luce. Una parola che vuole dare la sensazione di leggerezza che attraversa tutta l\u2019esperienza del progetto. Anche l\u2019identit\u00e0 visiva trasmette questa visione con linee eleganti, tonalit\u00e0 calde e dettagli raffinati.<\/p>\n<p>Il payoff \u201c<strong>More Than Pastry<\/strong>\u201d sintetizza l\u2019anima di Aurea e la volont\u00e0 di andare oltre il concetto tradizionale di pasticceria: qui, infatti, gusto, ospitalit\u00e0 e convivialit\u00e0 diventano parte integrante della stessa esperienza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il pastry chef e volto televisivo ha inaugurato un nuovo progetto all\u2019interno dell\u2019Hotel Excelsior sulla Riviera Apuana: \u201cIl mio desiderio \u00e8 regalare un\u2019esperienza meravigliosa\u201d<\/p>\n","protected":false},"author":483,"featured_media":430422,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[4785,6794,4613],"class_list":["post-430416","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-alpi-apuane","tag-damiano-carrara","tag-pasticceria"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - 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