{"id":43772,"date":"2019-11-12T11:15:34","date_gmt":"2019-11-12T11:15:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.intoscana.it\/extravergine-ecco-gli-80-ambasciatori-dellolio-toscano\/"},"modified":"2020-05-19T15:24:24","modified_gmt":"2020-05-19T13:24:24","slug":"ambasciatoriextraverginetoscana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/ambasciatoriextraverginetoscana\/","title":{"rendered":"Extravergine: ecco gli 80 ambasciatori dell&#8217;olio toscano"},"content":{"rendered":"<p>Nominati a Rosignano Solvay i primi <strong>80 ambasciatori dell&#8217;olio extravergine toscano <\/strong>nominati direttamente dai produttori, nel corso di un&#8217;iniziativa organizzata dalla Regione all&#8217;Istituto superiore Mattei.&nbsp;<\/p>\n<p>Un progetto promosso dalle&nbsp;Direzioni agricoltura e sviluppo rurale e istruzione e formazione lavoro, per valorizzare e favorire la conoscenza dell&#8217;<strong>olio extravergine di oliva toscano di qualit\u00e0 certificata<\/strong>.<\/p>\n<p>Coinvolti &#8211; oltre all&#8217;istituto Mattei &#8211; anche l&#8217;Istituto Tecnico Agrario &#8216;Busdraghi&#8217; di Mutigliano e l&#8217;l&#8217;Istituto Superiore di Istruzione Secondaria &#8216;Einauidi- Ceccherelli&#8217; di Piombino.<\/p>\n<p>Per l&#8217;occasione dell&#8217;incontro a Rosignano gli studenti hanno realizzato<strong> un menu con prodotti di filiera corta<\/strong> che ha permesso di valorizzare al meglio tutte le qualit\u00e0 dei migliori oli toscani, ovvero i 47 oli extravergine di oliva Dop e Igp, provenienti da tutta la Toscana in rappresentanza delle quattro Dop toscane dell&#8217;olio (Chianti Classico, Lucca, Seggiano, Terre di Siena) oltre all&#8217;Igp Toscano.<\/p>\n<p>Insieme ai propri insegnanti, e in collaborazione con l&#8217;Unione Regionale Cuochi Toscani, gli studenti hanno presentato un menu speciale con protagonista l&#8217;olio: oltre alle carni fornite dal Consorzio del Vitellone Bianco dell&#8217;Appennino Toscano Igp, sono state utilizzate le farine fornite dal Consorzio del Pane Toscano Dop per preparare il pane, appunto, secondo il disciplinare del Consorzio stesso. Un riconoscimento particolare all&#8217;iniziativa promossa dalla Regione \u00e8 arrivato dal critico enogastronomico<strong> Salvatore Marchese<\/strong> che che ha partecipato all&#8217;iniziativa insieme a ristoratori, chef della Federazione italiana cuochi, giornalisti ed esperti di comunicazione.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La nomina nel corso di un&#8217;iniziativa promossa a Rosignano Solvay sulla promozione dell&#8217;olio certificato<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":77039,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-43772","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Extravergine: ecco gli 80 ambasciatori dell&#039;olio toscano - 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