{"id":441280,"date":"2026-09-10T09:55:01","date_gmt":"2026-09-10T07:55:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=441280"},"modified":"2026-09-10T09:55:01","modified_gmt":"2026-09-10T07:55:01","slug":"coltelli-di-scarperia-riconoscimento-igp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/coltelli-di-scarperia-riconoscimento-igp\/","title":{"rendered":"Coltelli di Scarperia: al via il percorso per il riconoscimento Igp"},"content":{"rendered":"

\u00c8 iniziato il percorso per il riconoscimento Igp dei coltelli di Scarperia,<\/strong> una delle produzioni artigiane pi\u00f9 rappresentative del Mugello, simbolo della Citt\u00e0 dei ferri taglienti e del Made in Italy fin dal XIV secolo. <\/mark><\/p>\n

Nascer\u00e0 l’associazione Lame di Scarperia<\/h3>\n

Ieri la giunta di Scarperia e San Piero (Firenze) ha deliberato l’ingresso del Comune nell’associazione “Lame di Scarperia”,<\/strong> che sar\u00e0 costituita prossimamente insieme ai produttori Jacopo Gagnarli e Alessandro Muratore della Coltelleria Fontani, Alessandro Conti e Fabio Gasparrini de I Coltelli dell’Artigiano. Sar\u00e0 l’associazione ad accompagnare l’iter per il riconoscimento dell’Indicazione geografica protetta e, una volta ottenuto, a tutelare e valorizzare la denominazione.<\/p>\n

“Il percorso per il riconoscimento dell’Indicazione feografica dei coltelli di Scarperia – <\/em>ha dichiarato il sindaco Federico Ignesti<\/strong> –<\/strong> nasce da una scelta precisa dell’Amministrazione comunale: investire nella tutela e nella valorizzazione di una delle espressioni pi\u00f9 autentiche della nostra storia artigiana. Il Comune ha voluto promuovere e finanziare l’avvio di questo progetto, nella consapevolezza che la coltelleria di Scarperia non rappresenti soltanto una tradizione secolare, ma un patrimonio vivo di competenze, imprese, lavoro e identit\u00e0 territoriale.”<\/em><\/p>\n

Proteggere e promuovere la produzione artigianale<\/h3>\n

Il riconoscimento Igp \u00e8 un nuovo titolo di propriet\u00e0 industriale, valido in tutta l\u2019Unione europea, che consente di proteggere produzioni strettamente legate a un determinato territorio<\/strong>, alle sue competenze e alle sue tradizioni produttive, secondo un modello gi\u00e0 consolidato nel settore agroalimentare.\u00a0Per aree caratterizzate da produzioni artigiane storiche, come Scarperia, il nuovo strumento rappresenta quindi un\u2019importante opportunit\u00e0 non solo di tutela, ma anche di promozione e riconoscibilit\u00e0 sui mercati nazionali e internazionali.<\/strong><\/p>\n

Determinante anche l’apporto di Cna Mugello<\/strong>, che da mesi sostiene e promuove il progetto e accompagner\u00e0 le diverse fasi necessarie alla registrazione dell’Igp, da meno di un anno estesa anche ai prodotti artigianali e industriali.<\/p>\n

“L’obiettivo \u00e8 proteggere il nome di Scarperia da utilizzi impropri – <\/em>ha aggiunto il sindaco Ignesti<\/strong> – rafforzare le aziende che producono realmente nel nostro territorio e rendere pi\u00f9 riconoscibile il valore delle nostre lame sui mercati nazionali e internazionali. <\/em><\/mark>Si tratta di un lavoro complesso, che richieder\u00e0 tempo, competenze e la collaborazione di tutti i soggetti coinvolti. Per questo auspichiamo che anche la Regione Toscana possa accompagnare un progetto che ha un rilievo non soltanto locale, ma regionale, per la tutela dell’artigianato storico e per lo sviluppo del Mugello”.\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il Comune entra nell’associazione “Lame di Scarperia”, che sar\u00e0 costituita a breve insieme ai produttori e porter\u00e0 avanti l’iter per ottenere l’Indicazione geografica protetta per la produzione artigiana del Mugello<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":441283,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[278,5842],"class_list":["post-441280","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-made-in-toscana","tag-artigianato","tag-scarperia"],"acf":[],"yoast_head":"\nColtelli di Scarperia: al via il percorso per il riconoscimento Igp - intoscana<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/coltelli-di-scarperia-riconoscimento-igp\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Coltelli di Scarperia: al via il percorso per il riconoscimento Igp\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il Comune entra nell'associazione "Lame di Scarperia", che sar\u00e0 costituita a breve insieme ai produttori e porter\u00e0 avanti l'iter per ottenere l'Indicazione geografica protetta per la produzione artigiana del Mugello\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/coltelli-di-scarperia-riconoscimento-igp\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-09-10T07:55:01+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/img_7065-scaled.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1536\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/coltelli-di-scarperia-riconoscimento-igp\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/coltelli-di-scarperia-riconoscimento-igp\/\",\"name\":\"Coltelli di Scarperia: al via il percorso per il riconoscimento Igp - 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