{"id":446143,"date":"2026-10-22T14:38:31","date_gmt":"2026-10-22T12:38:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=446143"},"modified":"2026-10-22T15:09:27","modified_gmt":"2026-10-22T13:09:27","slug":"al-via-a-firenze-buyfood-toscana-la-vetrina-internazionale-del-gusto-dop-e-igp-made-in-tuscany","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/al-via-a-firenze-buyfood-toscana-la-vetrina-internazionale-del-gusto-dop-e-igp-made-in-tuscany\/","title":{"rendered":"Al via a Firenze Buyfood Toscana, la vetrina internazionale del gusto DOP e IGP Made in Tuscany"},"content":{"rendered":"

Torna Buyfood Toscana,<\/strong> l\u2019appuntamento di riferimento per la valorizzazione e l\u2019internazionalizzazione del patrimonio agroalimentare certificato della Regione. Giunta alla sua ottava edizione<\/strong>, la manifestazione accende i riflettori sulle eccellenze DOP e IGP toscane, coinvolgendo anche le produzioni Biologiche, Agriqualit\u00e0, di Montagna e PAT,<\/mark> e confermandosi come un fondamentale driver strategico ed economico per l\u2019intera filiera del gusto made in Tuscany. Il programma della manifestazione si articola in due momenti chiave: il 28 e 29 ottobre gli incontri BtoB al Palazzo degli Affari di Firenz<\/strong>e, riservati a buyer internazionali e produttori toscani, e il 29 ottobre a Palazzo Medici Riccardi il convegno<\/strong> dedicato a stampa e operatori di settore. Al centro dell\u2019evento, il rafforzamento della presenza delle eccellenze DOP e IGP toscane sui mercati internazionali, farsi ambasciatrici di un modello di sviluppo che intreccia filiera corta, tutela del paesaggio e valorizzazione dell\u2019identit\u00e0 locale. La manifestazione \u00e8 promossa da Regione Toscana e Camera di commercio di Firenze, con l\u2019organizzazione di Fondazione Sistema Toscana e PromoFirenze.<\/p>\n

La presentazione questa mattina in Palazzo Strozzi Sacrati con il presidente della Regione Toscana Eugenio Giani e l\u2019assessore all\u2019economia ed agricoltura Leonardo Marras.<\/p>\n

Secondo il presidente Giani:<\/strong> “Buyfood rappresenta una delle iniziative pi\u00f9 significative attraverso cui la Regione sostiene la competitivit\u00e0 del sistema agroalimentare toscano e ne rafforza la presenza sui mercati internazionali. <\/em>Le nostre produzioni DOP e IGP racchiudono un patrimonio unico di saperi, qualit\u00e0, tradizioni e innovazione che contribuisce in modo determinante alla crescita economica dei territori e alla costruzione dell’identit\u00e0 stessa della Toscana nel mondo.<\/em><\/mark> Anche quest’anno l’evento mette in relazione imprese e buyer provenienti da numerosi Paesi, creando opportunit\u00e0 concrete di sviluppo e nuove prospettive di crescita per le aziende. Ma Buyfood \u00e8 molto pi\u00f9 di una vetrina commerciale: \u00e8 il racconto di un modello produttivo che coniuga eccellenza, sostenibilit\u00e0, rispetto dell’ambiente e valorizzazione delle comunit\u00e0 locali. Le produzioni certificate sono ambasciatrici di una Toscana autentica, capace di trasformare la qualit\u00e0 in valore economico, attrattivit\u00e0 turistica e benessere diffuso. Per questo abbiamo scelto di affiancare agli incontri business momenti di approfondimento dedicati ai temi del buon vivere, della tutela del paesaggio e del legame tra cibo, salute e territorio. Allo stesso tempo vogliamo celebrare il lavoro dei Consorzi di tutela che, con impegno e lungimiranza, hanno contribuito a costruire nel tempo un sistema di eccellenze riconosciuto e apprezzato in tutto il mondo”.<\/em><\/p>\n

\u201cBuyfood Toscana \u00e8 ormai uno strumento stabile della nostra politica per l\u2019agroalimentare: la Regione non si limita a riconoscere e tutelare le denominazioni, ma accompagna le imprese dove si gioca il loro futuro, cio\u00e8 sui mercati internazionali \u2013<\/em> ha detto l\u2019assessore regionale ad agricoltura, turismo ed economia, Leonardo Marras<\/strong> \u2013. Quest\u2019anno 58 aziende toscane incontreranno 45 buyer da oltre 20 Paesi, con pi\u00f9 di 600 appuntamenti gi\u00e0 fissati. E 27 di quei buyer vengono per la prima volta: \u00e8 il segnale che il valore del cibo toscano certificato si allarga e conquista nuovi interlocutori. Le nostre DOP e IGP non sono solo prodotti di qualit\u00e0. Sono il racconto di un modo di lavorare la terra e di allevare che rispetta il paesaggio e le persone, perch\u00e9 fare bene fa bene. Per questo festeggiamo con orgoglio i Consorzi che compiono dieci, quindici, venticinque e trent\u2019anni di denominazione: un patrimonio costruito con pazienza dai produttori, che oggi \u00e8 anche una leva per il turismo. Chi assaggia la Toscana, prima o poi viene a visitarla\u201d.<\/em><\/p>\n

“Buyfood Toscana rappresenta un modello vincente in cui la valorizzazione delle produzioni gastronomiche d\u2019eccellenza e la narrazione digitale del territorio camminano di pari passo – <\/em>ha detto Francesco Palumbo, direttore di Fondazione Sistema Toscana<\/strong> – Come Fondazione Sistema Toscana curiamo la regia di comunicazione e il racconto digitale di questo grande evento integrando tutti i nostri asset strategici: dal racconto di inToscana.it e dei suoi originali format alla promozione della filiera con Vetrina Toscana, fino all’attrattivit\u00e0 turistica internazionale grazie a Visittuscany.com e ai suoi canali social. Un lavoro corale per far emergere l’identit\u00e0 del ‘buon vivere’ toscano, connettendo le storie dei nostri produttori e dei Consorzi con un pubblico sempre pi\u00f9 ampio e internazionale\u201d.<\/em><\/p>\n

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BuyFood – \u00a9 Ilaria Costanzo<\/figcaption><\/figure><\/figure>\n

Gli incontri B2B: l’agroalimentare toscano sui mercati globali<\/h3>\n

La manifestazione entra nel vivo il 28 e 29 ottobre presso il Palazzo degli Affari di Firenze. Saranno due giornate ad alta densit\u00e0 di networking, interamente riservate all\u2019incontro tra 58 aziende produttrici toscane<\/strong> \u2013 selezionate tramite bando regionale e rappresentative dell’intero territorio regionale \u2013 e 45 buyer internazionali provenienti da 20 Paesi strategici,<\/strong> tra cui USA, Canada, Danimarca, Germania, Giappone, Sud Corea e Taiwan. Con oltre 600 incontri BtoB<\/strong> programmati e un\u2019importante presenza di nuovi operatori esteri (ben 27 buyer partecipano per la prima volta), il format si conferma uno strumento indispensabile per accompagnare i produttori locali verso le sfide dei mercati globali. Ad arricchire l\u2019esperienza dei buyer contribuiscono 5 tour esperienziali sul territorio curati dalla Camera di Commercio di Firenze, dalla Camera di Commercio Toscana Nord Ovest (tra Lunigiana e Garfagnana) e dal Consorzio Olio DOP Chianti Classico, pensati per mostrare da vicino l’origine, la storia e i processi produttivi che rendono uniche le produzioni toscane.<\/p>\n

Il convegno del 29 ottobre: scenari, trend e il talk con licia col\u00f2 sul \u201cbuon vivere\u201d Made in Tuscany<\/h3>\n

Mercoled\u00ec 29 ottobre, a partire dalle ore 9.30, la Sala Luca Giordano di Palazzo Medici Riccardi ospiter\u00e0 il convegno intitolato \u201cAgricoltura toscana: modello di \u2018buon vivere\u2019. Radici, qualit\u00e0 e valore delle produzioni DOP e IGP\u201d,<\/strong> dedicato alla stampa, alle istituzioni e agli operatori del comparto. I lavori, condotti da Simona Bellocci (caporedattore di intoscana.it), si apriranno con l’introduzione e i saluti istituzionali del presidente della Regione Toscana, Eugenio Giani, dell’assessore all’Agricoltura, Turismo ed Economia della Regione Toscana, Leonardo Marras, del consigliere delegato della Citt\u00e0 Metropolitana di Firenze, Carlo Boni, e del presidente della Camera di commercio di Firenze, Massimo Manetti<\/strong>. A seguire, la sessione sul network organizzativo e strategico di BuyFood vedr\u00e0 gli interventi di Gennaro Giliberti (dirigente Settore Promozione della Regione Toscana), Aldo Cursano (presidente di PromoFirenze) e Francesco Palumbo (direttore di Fondazione Sistema Toscana)<\/strong>. La mattinata entrer\u00e0 poi nel vivo dell’analisi economica con la presentazione dei dati aggiornati su numeri, trend ed export curata da Fabio Del Bravo (responsabile Direzione Filiere ed Analisi dei Mercati di ISMEA) e Sara Turchetti (ricercatrice IRPET).
\nSpazio poi all’attesopanel “Dal gusto alla destinazione: un viaggio nel viaggio”, che vedr\u00e0 protagonista la nota divulgatrice e conduttrice televisiva Licia Col\u00f2 a confronto con l’assessore Leonardo Marras. Al centro del dialogo, il valore profondo del “fare bene fa bene”: <\/mark>il principio secondo cui la cura della terra, i metodi di coltivazione sostenibili e il rispetto nell’allevamento non generano soltanto cibo di altissima qualit\u00e0, ma si traducono in un beneficio diretto per il benessere psicofisico, la dimensione conviviale e sociale delle persone, oltre che per la valorizzazione del territorio. Un’etica produttiva e una visione della vita che trovano proprio nella Toscana la loro espressione pi\u00f9 autentica. La sessione “From farm to fork”<\/strong> vedr\u00e0, infine, gli interventi di Pier Luigi Rossi (medico specialista in Scienza dell\u2019Alimentazione all\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Siena), Giovanni Belletti (professore di Economia Agraria e Alimentare dell’Universit\u00e0 di Firenze) e dello chef Simone Cipriani. I lavori del convegno saranno trasmessi in diretta web sui canali della Regione Toscana, di intoscana.it e di Vetrina Toscana.<\/p>\n

La celebrazione degli anniversari dei consorzi<\/h3>\n

A testimonianza del valore storico e della tenuta nel tempo del sistema delle denominazioni toscane, l’appuntamento del 29 ottobre a Palazzo Medici Riccardi sar\u00e0 l’occasione per celebrare i traguardi raggiunti da numerosi Consorzi di tutela.<\/strong> L’assessore Leonardo Marras<\/strong> consegner\u00e0, infatti, gli attestati di riconoscimento alle realt\u00e0 che quest’anno festeggiano importanti anniversari della propria denominazione. Un percorso di qualit\u00e0 che parte dai dieci anni di riconoscimenti per i Cantuccini Toscani IGP, la Mortadella di Prato IGP e il Pane Toscano DOP<\/strong>, passando per i quindici anni della Farina di castagne della Lunigiana DOP e dell’Olio extravergine di oliva Seggiano DOP<\/strong>, fino ad arrivare al quarto di secolo toccato dai Salamini Italiani alla Cacciatora DOP<\/strong>. Raggiungono invece il prestigioso traguardo dei trent’anni di denominazione ben sei pilastri della tradizione gastronomica regionale: il Fungo di Borgotaro DOP, il Pecorino Romano DOP, il Farro della Garfagnana IGP, il Marrone del Mugello IGP, il Pecorino Toscano DOP e il Prosciutto Toscano DOP.<\/strong><\/p>\n

Tre momenti dedicati alla degustazione per tre diversi pubblici<\/h3>\n

Il racconto delle eccellenze toscane certificato passer\u00e0 anche attraverso tre speciali appuntamenti di degustazione, studiati per coinvolgere pubblici differenti ma accomunati dalla ricerca del gusto e della cultura di prodotto. Il via si terr\u00e0 il 28 ottobre con un momento formativo ed esclusivo rivolto ai futuri professionisti della ristorazione: il Consorzio dell\u2019Olio Toscano IGP organizza presso l’Istituto Alberghiero “Aurelio Saffi” di Firenze la “Master class dell’Olio Toscano IGP”, guidata dallo chef Mattia Barciulli<\/strong> e riservata agli studenti della scuola. Il 29 ottobre alle ore 9.30 l’approfondimento sensoriale si sposter\u00e0 a Palazzo Medici Riccardi con la “Master class dei Cantuccini Toscani IGP”,<\/strong> curata dal Consorzio AssoCantuccini nella Sala Pistelli per offrire a giornalisti ed esperti del settore presenti al convegno un viaggio sensoriale tra storia e abbinamenti di una delle icone dolciarie regionali. Infine, l’esperienza del gusto travalicher\u00e0 le sedi dell’evento per abbracciare l’intero territorio regionale con la terza edizione della “Settimana dei Prodotti DOP e IGP Toscani in 100 ristoranti”<\/strong>, promossa dall’Associazione QuORe dal 28 ottobre al 1\u00b0 novembre per spalancare le porte della grande enogastronomia regionale a tutti gli appassionati e ai clienti dei locali aderenti, in un vero e proprio gemellaggio tra Buyfood Toscana e Associazione QuORe nel segno del gusto.<\/p>\n

Il press tour in Maremma: un viaggio tra eccellenze, biodiversit\u00e0 e tradizione<\/h3>\n

A completamento del programma di Buyfood Toscana 2026, dal 29 al 31 ottobre si terr\u00e0 un articolato press tour dedicato alla stampa nazionale di settore<\/strong>, organizzato per consentire ai giornalisti di toccare con mano il valore e l’autenticit\u00e0 della filiera agroalimentare toscana<\/strong>. Quest’anno l’itinerario far\u00e0 tappa in Maremma, snodandosi tra visite aziendali, approfondimenti sui processi produttivi e momenti dedicati alla biodiversit\u00e0 regionale. I giornalisti visiteranno importanti realt\u00e0 produttive del territorio nei comparti della zootecnia, della caseificazione e dei formaggi, della pasta artigianale maremmana e dell’olio extravergine di oliva d’eccellenza. Tappa poi all’Azienda Regionale Agricola di Alberese, autentico modello di sostenibilit\u00e0 e tra i pi\u00f9 grandi insediamenti biologici d’Europa, dove ancora sopravvive la tradizione dei butteri maremmani.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il 28 e 29 ottobre al Palazzo degli Affari gli incontri BtoB tra 45 buyer internazionali provenienti da oltre 20 Paesi e 58 aziende toscane. 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