{"id":44731,"date":"2020-01-20T11:57:17","date_gmt":"2020-01-20T11:57:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.intoscana.it\/la-sagra-del-panigaccio-di-podenzana-premiata-in-senato\/"},"modified":"2020-05-19T15:25:32","modified_gmt":"2020-05-19T13:25:32","slug":"sagra-panigacci-podenzana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/sagra-panigacci-podenzana\/","title":{"rendered":"La sagra del Panigaccio di Podenzana premiata in Senato"},"content":{"rendered":"<p>C&#8217;\u00e8 anche la <strong>Sagra del panigaccio di Podenzana<\/strong>, in Lunigiana, tra le 28 manifestazioni di settore che hanno ricevuto la certificazione di qualit\u00e0 in<strong> Senato<\/strong>, durante una cerimonia tenutasi questa mattina a Roma, nella cornice di<strong> Palazzo Madama<\/strong>. &nbsp;<\/p>\n<p>In Toscana l&#8217;unica selezionata dall&#8217;<strong>Unione Nazionale ProLoco d&#8217;Italia<\/strong>, promotrice del riconoscimento &#8216;Sagra d&#8217;Italia&#8217;- \u00e8 stata proprio<strong> Podenzana<\/strong> che &#8211; da anni &#8211; porta avanti la tradizione dei <strong>panigacci, un pane tipico locale, non lievitato e cotto nei &#8216;testi&#8217; arroventati sul fuoco<\/strong>, ossia dei piatti di terracotta. La ricetta \u00e8 semplice: una pastella di farina, acqua e sale, ma \u00e8 proprio la tecnica di cottura forse la fase pi\u00f9 difficile per la loro preparazione.<\/p>\n<p>I panigacci vengono solitamente gustati con il pesto oppure come accompagnamento di affettati o formaggi.&nbsp;Non manca poi anche la versione dolce, arricchita da un filo di cioccolato.<\/p>\n<p>Una sagra dunque &#8211; quella di Podenzana &#8211; che racconta il territorio attraverso un piatto storico. I panigacci infatti hanno origini molto antiche e &#8211; nel corso della <strong>Seconda Guerra Mondiale<\/strong> &#8211; dopo la distruzione di un ponte da parte dei tedeschi, che di fatto collegava il piccolo comune con il resto della regione, gli abitanti sopravvissero grazie a questo prodotto. I panigacci in quel periodo vennero realizzati con farina di ghiande e castagne.&nbsp;<\/p>\n<p><em>&#8220;Attraverso la sapiente valorizzazione dei prodotti tipici<\/em> \u2013 ha commentato il presidente dell\u2019Unione Nazionale Pro Loco d\u2019Italia <strong>Antonino La Spina<\/strong> \u2013 l<em>e sagre rappresentano anche una importante porta d\u2019ingresso per scoprire i territori. In un momento in cui questo fenomeno \u00e8 in costante crescita e nel quale non mancano le speculazioni, il marchio <strong>Sagra di qualit\u00e0<\/strong>&nbsp;punta a identificare e certificare quegli eventi che hanno uno stretto legame con i territori e le produzioni locali\u201d.<\/em><\/p>\n<p>L&#8217;istituzione del Marchio &#8216;Sagra di qualit\u00e0&#8217; punta alla valorizzazione dei prodotti tipici ed alla promozione del cibo e dei piatti locali della cucina tradizionale e contadina. Un&#8217;attivit\u00e0 riconosciuta anche dal protocollo che porta la firma dell&#8217;Unione Nazionale ProLoco d&#8217;Italia e del ministero delle Politiche Agricole, con l&#8217;obiettivo di tutelare oltre al cibo anche&nbsp;cultura, folklore e tradizioni, sostenendo turismo ed economia del territorio.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Unica in Toscana ad ottenere la certificazione di &#8216;Sagra di Qualit\u00e0&#8217;, assegnato dall&#8217;Unione ProLoco d&#8217;Italia dopo un&#8217;attenta e rigorosa selezione. La cerimonia a Palazzo Madama&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":78304,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-44731","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La sagra del Panigaccio di Podenzana premiata in Senato - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La Sagra dei Panigacci di Podenzana ha ottenuto il riconoscimento di Qualit\u00e0 dall&#039;Unione Nazionale Proloco d&#039;Italia, nel corso di una cerimonia in Senato.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/sagra-panigacci-podenzana\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La sagra del Panigaccio di Podenzana premiata in Senato\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La Sagra dei Panigacci di Podenzana ha ottenuto il riconoscimento di Qualit\u00e0 dall&#039;Unione Nazionale Proloco d&#039;Italia, nel corso di una cerimonia in Senato.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/sagra-panigacci-podenzana\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-01-20T11:57:17+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-05-19T13:25:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/shutterstock_1376861414.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1333\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/sagra-panigacci-podenzana\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/sagra-panigacci-podenzana\/\",\"name\":\"La sagra del Panigaccio di Podenzana premiata in Senato - 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