{"id":447749,"date":"2026-11-03T09:46:15","date_gmt":"2026-11-03T08:46:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=447749"},"modified":"2026-11-03T09:46:15","modified_gmt":"2026-11-03T08:46:15","slug":"olio-in-castello-2026-buti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/olio-in-castello-2026-buti\/","title":{"rendered":"Escursioni tra gli oliveti e frantoi aperti: a Buti torna Olio in Castello"},"content":{"rendered":"

Un fine settimana per valorizzare la cultura olivicola del Monte Pisano<\/strong>. Sabato 7 e domenica 8 novembre 2026 torna a Buti Olio in Castello<\/strong>, la manifestazione dedicata all’olio extravergine di oliva. Per l’occasione, il paese\u00a0apre frantoi, oleoteca e oliveti nel pieno della campagna di frangitura. Il programma unisce cultura dell’olio, paesaggio, tradizione e gusto, con corsi di assaggio, approfondimenti storici e attivit\u00e0 all’aperto per tutte le et\u00e0. La manifestazione, \u00e8 organizzata dal Comune di Buti in collaborazione con la Pro Loco di Buti.<\/p>\n

“Olio in Castello \u00e8 il racconto di ci\u00f2 che Buti \u00e8: una comunit\u00e0 che da secoli custodisce i suoi oliveti, i suoi frantoi e i suoi saperi – dichiara la sindaca Arianna Buti <\/strong>-. Apriamo il paese a chi vuole conoscerlo nel momento pi\u00f9 vivo dell’anno, quello della frangitura, e lo facciamo insieme alle scuole, alle associazioni e alle attivit\u00e0 del territorio<\/mark>“.<\/p>\n

“Questa manifestazione mette in rete produttori, frantoi, ristoratori e realt\u00e0 culturali attorno a un prodotto che \u00e8 economia, paesaggio, identit\u00e0 e pu\u00f2 contare su collaborazioni di altissimo livello, dall’Accademia della Crusca a Slow Food, a FISAR fino ad ONAF – aggiunge l’assessore all’Agricoltura, Turismo e Innovazione Federico Picardi -. Vogliamo che chi viene a Buti torni a casa sapendo riconoscere un buon olio e con la voglia di tornare sul Monte Pisano<\/mark>“.<\/p>\n

“Parole d’Olio” a Castel Tonini<\/h3>\n

La kermesse si apre sabato 7 novembre alle 11:00 a Castel Tonini<\/strong> con i saluti istituzionali della sindaca di Buti, Arianna Buti, e dell’assessore all’Agricoltura, Turismo e Innovazione, Federico Picardi. Segue l’incontro “Parole d’Olio: voci e radici in un filo di Extra Vergine” con Sara Serafini, Massimo Fanfani, la Compagnia del Maggio Pietro Frediani.<\/p>\n

Sabato 7 novembre<\/h3>\n

La giornata comincia alle 9:30 con un’escursione guidata in e-bike tra gli oliveti<\/strong>, curata da Bikes in Freedom: tappe alla Chiesa di Santa Maria della Neve, alla croce di Sant’Agata e a Castel Tonini, con il suo museo sulla storia del popolo butese. Dalle 10:00 alle 16:00 il Frantoio Polidori accoglie i visitatori in piena frangitura, con degustazione dell’olio appena franto. Alle 10:30 le famiglie con bambini da 0 a 6 anni sono invitate al pic-nic tra gli olivi “Sopra gli Orti” alla Villa Medicea, a cura del Polo 0-6, con merenda a base di pane e olio.
\nNel pomeriggio, alle 15:00, l’Oleificio Sociale di Buti inaugura la sua nuova linea di produzione. Alle 15:30 parte la visita guidata all’Antico Frantoio Rossoni e a Castel Tonini. Alle 16:30 Slow Food Pisa propone “Primi sorsi d’olio”, corso di avvicinamento all’assaggio<\/strong>: lettura dell’etichetta, sistemi di qualit\u00e0 DOP e IGP, conservazione e degustazione comparata.<\/p>\n

Domenica 8 novembre<\/h3>\n

Alle 10:00 “Passi d’olio” invita a una camminata<\/strong> consapevole negli oliveti della Valle di Buti, guidata dal fitness coach Lorenzo Maio. Alle 10:30 si replica la visita al Frantoio Rossoni e a Castel Tonini. Alle 11:30 FISAR Pontedera guida la degustazione “Il vino giusto per l’olio buono”, dedicata agli abbinamenti tra vino e piatti con l’olio nuovo. Alle 16:00 ONAF Delegazione di Pisa chiude il programma con “Un filo di olio sul formaggio”, tre formaggi abbinati a tre oli del territorio.<\/p>\n

Frantoi, oleoteca e ristorazione per tutto il weekend<\/h3>\n

Nelle due giornate l’Oleificio Sociale di Buti e Oleificio Polidori offrono visite gratuite su appuntamento. L’Oleoteca di Buti propone un percorso sensoriale tra oli del Monte Pisano e di altre regioni italiane, con visita all’antico coppaio. Bar, pasticcerie e ristoranti aderenti valorizzano l’olio appena franto in colazioni, aperitivi, pranzi e cene, con l’appuntamento serale “Profumo di olio<\/strong>” alle 20:00.<\/p>\n

Le scuole in frantoio<\/h3>\n

Olio in Castello coinvolge anche le nuove generazioni. Tra ottobre e novembre gli alunni delle scuole primarie di Buti e Cascine visitano i frantoi del paese dopo un incontro in classe sull’olivicoltura. I ragazzi delle scuole medie<\/strong> partecipano a un laboratorio di orientamento tra gli ulivi dedicato alla valorizzazione del territorio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sabato 7 e domenica 8 novembre \u00e8 in programma un weekend dedicato all\u2019oro verde del Monte Pisano, tra degustazioni, menu speciali e incontri a Castel Tonini<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":404570,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[282,4474,6790,4619,288],"class_list":["post-447749","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-agroalimentare","tag-eventi","tag-frantoi","tag-monte-pisano","tag-olio"],"acf":[],"yoast_head":"\nEscursioni tra gli oliveti e frantoi aperti: a Buti torna Olio in Castello - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sabato 7 e domenica 8 novembre torna Olio in Castello 2026: Buti celebra l'olio nuovo e la cultura olivicola del Monte Pisano.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/olio-in-castello-2026-buti\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Escursioni tra gli oliveti e frantoi aperti: a Buti torna Olio in Castello\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sabato 7 e domenica 8 novembre torna Olio in Castello 2026: Buti celebra l'olio nuovo e la cultura olivicola del Monte Pisano.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/olio-in-castello-2026-buti\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-11-03T08:46:15+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Buti-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"720\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/olio-in-castello-2026-buti\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/olio-in-castello-2026-buti\/\",\"name\":\"Escursioni tra gli oliveti e frantoi aperti: a Buti torna Olio in Castello - 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