{"id":448468,"date":"2026-11-09T15:51:52","date_gmt":"2026-11-09T14:51:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=448468"},"modified":"2026-11-09T15:51:52","modified_gmt":"2026-11-09T14:51:52","slug":"osterie-ditalia-alla-toscana-26-chiocciole-e-la-terza-regione-in-italia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/osterie-ditalia-alla-toscana-26-chiocciole-e-la-terza-regione-in-italia\/","title":{"rendered":"Osterie d&#8217;Italia, alla Toscana 26 Chiocciole: \u00e8 la terza regione in Italia"},"content":{"rendered":"<p>Nell\u2019edizione 2027 di<strong> Osterie d\u2019Italia<\/strong> a cura di Slow Food Editore, la Toscana si afferma come seconda regione italiana per numero di osterie segnalate e la terza per <strong>Chiocciole<\/strong>, il massimo riconoscimento attribuito a ambiente, cucina e accoglienza in sintonia con i valori di <strong>Slow Food<\/strong>. Il dato \u00e8 stato illustrato nella sede di <strong>Toscana Promozione Turistica<\/strong>, nel corso della presentazione regionale del volume.<\/p>\n<p>Nel dettaglio, sono <mark>158 i locali toscani presenti, dopo il Piemonte, con 169, e davanti alla Campania, con 155.<\/mark> Per numero di Chiocciole, \u00e8 invece terza con <strong>26<\/strong>, a pari merito con Emilia-Romagna e Puglia, dopo Campania (34) e Piemonte (31). Tra le nuove Chiocciole 2027 figura <strong>Summertime<\/strong>, a Capoliveri, all\u2019isola d\u2019Elba.<\/p>\n<h3><em>La guida<\/em><\/h3>\n<p>La guida, giunta alla trentasettesima edizione, raccoglie 1.952 locali recensiti in tutta Italia. I criteri di selezione sono i consueti: <mark>cucina locale nel suo contesto autentico, prodotti di qualit\u00e0 e del territorio, prezzi accessibili ai pi\u00f9 e calda accoglienza.<\/mark> Gli stessi principi cardine del manifesto dei valori di <strong>Vetrina Toscana<\/strong>, con cui Slow Food Toscana ha siglato un accordo che prevede attivit\u00e0 di promozione comuni, come Il Salone del Gusto e Terra Madre, Slow Beans, MareDiVino e DiGusto, e iniziative congiunte come Vetrina Toscana Kids, dedicata all\u2019educazione alimentare dei bambini.<\/p>\n<p>Tra questi figurano 175 tra pastifici, gastronomie, enoteche con cucina e altre realt\u00e0 informali. Restano gli inserti dedicati alle forme tipiche di ogni territorio, tra cui i trippai fiorentini. <mark><\/mark>Torna inoltre, dopo la prima edizione del 1990, l\u2019indice \u201cHo voglia di? Lo trovo a?\u201d, che collega i piatti ai luoghi in cui trovarli.[\/Mark]<\/p>\n<p>Analizzando le<strong> province<\/strong>,\u00a0 Siena ha il maggior numero di Chiocciole (6), seguita da Firenze e Lucca (4 ciascuna), Arezzo, Grosseto e Livorno (3), Pistoia (2) e Massa-Carrara (1).<\/p>\n<p>Eccole.\u00a0<strong>Firenze<\/strong> (4): Antica Porta di Levante, Vicchio; Da Alberto, Barberino di Mugello; Enoteca Spontanea, Firenze; Osteria dell\u2019Enoteca, Firenze. <strong>Siena <\/strong>(6): Bel Mi\u2019 Colle, Colle di Val d\u2019Elsa; Il Conte Matto, Trequanda; Il Grillo \u00e8 Buoncantore, Chiusi; Il Libridinoso, Murlo; La Solita Zuppa, Chiusi; La Taverna di Vagliagli, Castelnuovo Berardenga. <strong>Arezzo<\/strong> (3): Casa e Ciliegie, Loro Ciuffenna; La Tana degli Orsi, Pratovecchio Stia; Osteria del Teatro, Cortona. <strong>Grosseto<\/strong> (3): La Ciottolona, Montieri; L\u2019Oste Dispensa, Orbetello; Oste Scuro, Grosseto. <strong>Livorno <\/strong>(3): Azzighe \u2013 Osteria a Met\u00e0, Livorno; I\u2019 Ciocio, Suvereto; Summertime, Capoliveri. <strong>Lucca<\/strong> (4): Buonumore, Viareggio; Il Mecenate, Lucca; Locanda Agricola Posapiano, Montecarlo; Peposo, Pietrasanta. <strong>Pistoia<\/strong> (2): Il Nonno Cianco, Abetone Cutigliano; La Bottegaia, Pistoia. <strong>Massa-Carrara<\/strong> (1): La Burlanda, Fosdinovo<\/p>\n<p>Il premio speciale <strong>\u201cDispensa in osteria\u201d<\/strong>, uno dei riconoscimenti assegnati a livello nazionale, \u00e8 andato a Roberta Polloni, di <strong>Casa e Ciliegie a Loro Ciuffenna (Arezzo<\/strong>). La motivazione richiama un\u2019osteria in un casale in pietra che utilizza soltanto materie prime autoprodotte, locali e sostenibili, compresi formaggi e pane cotto a legna.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nell\u2019edizione 2027 a cura di Slow Food Editore, \u00e8 la seconda per numero di locali segnalati: 158. 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