{"id":448486,"date":"2026-11-09T16:37:59","date_gmt":"2026-11-09T15:37:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=448486"},"modified":"2026-11-09T16:37:59","modified_gmt":"2026-11-09T15:37:59","slug":"i-coltelli-di-scarperia-alla-conquista-del-marchio-igp-giani-avviato-liter-per-il-riconoscimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/i-coltelli-di-scarperia-alla-conquista-del-marchio-igp-giani-avviato-liter-per-il-riconoscimento\/","title":{"rendered":"I coltelli di Scarperia alla conquista del marchio Igp, Giani: “Avviato l’iter per il riconoscimento”"},"content":{"rendered":"
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La Regione Toscana sostiene l’Associazione “Lame di Scarperia”<\/strong> nel percorso avviato per ottenere il marchio Igp. L’obiettivo \u00e8 tutelare, promuovere e rendere riconoscibile una delle delle produzioni artigiane che caratterizzano il Mugello<\/strong>, riunisce il Comune di Scarperia e San Piero, Cna Firenze Metropolitana e produttori locali.<\/p>\n

\u201cLa Toscana\u00a0 vanta il primato in Italia per le produzioni agroalimentari certificate. Ora che il riconoscimento IGP \u00e8 stato esteso anche a quelle industriali e artigianali, la Toscana si appresta ad avviare l\u2019iter per il riconoscimento del coltello di Scarperia, dopo che il primo prodotto non agricolo a farlo \u00e8 stato il Cardato riciclato pratese”,<\/mark> ha spiegato il presidente Eugenio Giani<\/strong> nel corso della presentazione a Palazzo Strozzi Sacrati di Firenze con l\u2019assessore a economia, turismo e agricoltura Leonardo Marras<\/strong>, il sindaco di Scarperia e San Piero Federico Ignesti<\/strong>, il presidente di Cna Firenze Metropolitana Francesco Amerighi<\/strong> e alcuni rappresentanti dell\u2019associazione. “Parliamo di un\u2019arte nobilissima – ha aggiunto –\u00a0 quella dei maestri coltellinai, che si tramanda di generazione in generazione fin dal Medioevo e che incarna l’anima pi\u00f9 autentica del nostro saper fare\u201d.<\/p>\n

Per l’assessore Marras, \u201cla protezione servirebbe anzitutto ad evitare imitazioni ed eventuali truffe, e soprattutto a valorizzare sul mercato un prodotto davvero importante. Ad oggi la lista toscana di prodotti che possono ambire a questo riconoscimento ne conta ben 58 ed il coltello di Scarperia ha probabilmente un valore in pi\u00f9 perch\u00e9 \u00e8 un\u2019arte antica e che abbiamo quasi perso in Italia, restano solo poche realt\u00e0 in grado di produrre un coltello dall\u2019inizio alla fine.<\/mark> Un riconoscimento che quindi potrebbe servire anche a salvaguardare un mestiere e una cultura che sono unici in Toscana e in Italia\u201d.<\/p>\n

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marras giani igp scarperia<\/div>\n

L’obiettivo \u00e8 quindi\u00a0 ottenere una protezione a livello europeo, come specifica il sindaco Ignesti, per “una produzione strettamente legata al territorio, alle competenze sviluppate nel corso del tempo e alle sue tradizioni. Una tradizione plurisecolare, radicata nel territorio del Mugello, che lo caratterizza.<\/mark> Oltre alla tutela da possibili usi improri del nome dei coltelli prodotti in Mugello e a falsificazioni, il marchio IGP permetterebbe di aumentarne la visibilit\u00e0 e la riconoscibilit\u00e0 e contribuirebbe a potenziarne il posizionamento sui mercati, italiani e internazionali\u201d.<\/p>\n

La possibilit\u00e0 di presentare domanda per ottenere la protezione Igp per prodotti artigianali e industriali<\/strong> (non agricoli) \u00e8 ammessa anche in Italia dallo scorso 7 maggio, dopo il recepimento del Regolamento UE 2023\/2411, estendendo cos\u00ec alle produzioni non alimentari un sistema di protezione finora riservato prevalentemente all\u2019agroalimentare.<\/p>\n

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