{"id":448531,"date":"2026-11-10T10:51:40","date_gmt":"2026-11-10T09:51:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=448531"},"modified":"2026-11-10T10:51:40","modified_gmt":"2026-11-10T09:51:40","slug":"bob-bubble-tea-lucca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/bob-bubble-tea-lucca\/","title":{"rendered":"Da Lucca agli scaffali di tutta Italia: come BOB ha trasformato il bubble tea in un\u2019eccellenza toscana"},"content":{"rendered":"

Non sono stati complessi algoritmi di mercato o piani a tavolino a decretare la svolta, ma gli sguardi dei ragazzi che ogni pomeriggio tornavano puntuali davanti al banco. Nel 2017 il bubble tea<\/strong> in Italia era ancora sinonimo di fiere del fumetto e sottoculture giovanili; oggi \u00e8 una categoria merceologica consolidata che riempie gli scaffali della GDO e i banchi dei bar. Al centro di questo passaggio c’\u00e8 una storia tutta toscana, quella di Bobble Bobble<\/strong> e del suo marchio BOB<\/strong> (Beyond Ordinary Beverage). Fondata a Lucca da Simone Simonelli e Nicol\u00f2 Ossino<\/strong>, l’azienda ha riscritto le regole del settore integrando l’intera catena del valore: dal retail alla produzione autonoma delle sfere liquide, risolvendo un rompicapo di pesi specifici, viscosit\u00e0 e conservazione che per anni aveva frenato il formato pronto al consumo. Ne abbiamo parlato con i due fondatori per capire come un’intuizione pop sia diventata un caso virtuoso di manifattura alimentare radicato nel territorio.<\/p>\n

Nel 2017 il bubble tea in Italia era legato soprattutto a fiere del fumetto e a una cultura di nicchia, spesso etichettato come moda estemporanea. Qual \u00e8 stato il segnale che vi ha fatto investire su questo prodotto al punto da trasformarlo in un prodotto industriale stabile e su larga scala?<\/strong><\/p>\n

Nel 2017 non siamo partiti con l’idea di un piano d’espansione, ma con l’apertura di un singolo negozio<\/strong> nato da una passione. Il segnale per scommetterci davvero non \u00e8 arrivato da conti fatti a tavolino, ma dai clienti al banco: vedevamo ragazzi di ogni et\u00e0 tornare ogni giorno, dimostrando che stavamo facendo la scelta giusta. Da quel singolo negozio ne sono nati altri, portandoci a creare un franchising<\/strong> di circa 25 punti vendita<\/strong> su tutto il territorio italiano. Dal 2020 siamo poi diventati anche produttori di popping boba, spinti dalla necessit\u00e0 dei nostri tanti punti vendita, e nel 2024 \u00e8 nato BOB<\/strong>, il nostro Bubble Tea ready \u2013 to \u2013 drink<\/strong>: il passo naturale per portare l’esperienza del punto vendita ovunque, su larga scala.<\/p>\n

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Il bubble tea classico \u00e8 sempre stato un rito fatto di lunghe code, personalizzazioni al bancone e foto social. Come si convincono le persone, e i canali tradizionali come bar e GDO, che questa bevanda pu\u00f2 funzionare come gesto quotidiano, immediato e “ready-to-drink”?<\/strong><\/p>\n

In realt\u00e0 non c’\u00e8 stato bisogno di convincere nessuno: abbiamo solo assecondato un cambio d’abitudine. All’inizio il Bubble Tea era una novit\u00e0 da weekend e da coda; oggi \u00e8 diventato una pausa quotidiana<\/strong>. Quando un prodotto entra nella routine, il consumatore cerca la comodit\u00e0 e il Bubble Tea ready to drink \u00e8 semplicemente la risposta naturale di bar e GDO a un mercato ormai pronto e maturo.<\/p>\n

A livello industriale, tenere le boba immerse nel liquido a lungo senza che perdano consistenza o si sciolgano \u00e8 una delle barriere pi\u00f9 complesse della chimica alimentare. Come nasce la vostra ricetta brevettata per la stabilizzazione delle sfere e qual \u00e8 stato il percorso di ricerca e sviluppo?<\/strong><\/p>\n

La sferificazione<\/strong> molecolare \u00e8 un difficile equilibrio tra viscosit\u00e0, pesi specifici e acidit\u00e0 che con il tempo, lo studio e la pratica siamo riusciti a mettere a punto nel giusto equilibrio.<\/p>\n

A differenza di gran parte delle proposte sul mercato, avete scelto di produrre interamente in Toscana, nello stabilimento di Lucca, puntando su certificazioni (ISO 9001:2015, VeganOK, Halal) e formule senza glutine. Quanto conta l’identit\u00e0 Made in Italy in una categoria merceologica nata dall’altra parte del mondo?<\/strong><\/p>\n

L’identit\u00e0 del Made in Italy ha un peso importante perch\u00e8 il nostro prodotto \u00e8 stato completamente riscritto<\/strong> sia per il giovane pubblico di riferimento, che per i mercati. BOB nasce da un’ispirazione asiatica, ma il DNA \u00e8 orgogliosamente italiano<\/strong>. Poter dichiarare una produzione totalmente italiana trasmette sicurezza, autenticit\u00e0 e genera affidabilit\u00e0 nelle mamme, che sono poi le reali responsabili d’acquisto.<\/p>\n

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La vostra gamma punta molto sulla componente visiva, con una palette colori decisa e nomi evocativi. Come si fa dialogare un posizionamento fortemente pop e attrattivo per le nuove generazioni con l’esigenza di un profilo nutrizionale rigoroso?<\/strong><\/p>\n

Non abbiamo mai avuto la pretesa di creare un prodotto biologico o dal profilo nutrizionale rigoroso, quello che desideriamo \u00e8 rendere la nostra etichetta il pi\u00f9 possibile pulita sapendo che l’utilizzatore finale \u00e8 un bambino<\/strong>. E’ tutta una questione di etica e responsabilit\u00e0<\/strong>. Anche la scelta dei codici visivi utilizzati per BOB \u00e8 coerente con i destinatari dei nostri Bubble Tea. In generale, quindi, tutto ci\u00f2 che facciamo risponde alle esigenze dei nostri giovani consumatori.<\/p>\n

Lucca \u00e8 la sede del vostro stabilimento produttivo e al tempo stesso la capitale europea della cultura pop con il suo festival arrivato quest’anno a compiere sessant’anni. Che significato ha per voi essere presenti con tante postazioni diffuse in citt\u00e0? <\/strong><\/p>\n

Lucca Comics & Games rappresenta il palcoscenico pi\u00f9 importante che abbiamo e, per il nostro team, rappresenta anche un’occasione unica di Team Building. Sono 6 anni che siamo presenti come sponsor e non \u00e8 immaginabile non esserci sempre nel migliore dei modi: anche quest’anno abbiamo presidiato il festival con 7 postazioni nei posti a maggior traffico e affluenza e i risultati sono stati sorprendenti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Partiti nel 2017 da un singolo punto vendita e diventati produttori industriali, i fondatori Simone Simonelli e Nicol\u00f2 Ossino raccontano la rivoluzione di BOB: chimica molecolare brevettata, filiera locale e il legame inscindibile con Lucca Comics & Games<\/p>\n","protected":false},"author":507,"featured_media":448536,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[170],"class_list":["post-448531","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-made-in-toscana","tag-lucca"],"acf":[],"yoast_head":"\nDa Lucca agli scaffali di tutta Italia: come BOB ha trasformato il bubble tea in un\u2019eccellenza toscana - intoscana<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/bob-bubble-tea-lucca\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Da Lucca agli scaffali di tutta Italia: come BOB ha trasformato il bubble tea in un\u2019eccellenza toscana\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Partiti nel 2017 da un singolo punto vendita e diventati produttori industriali, i fondatori Simone Simonelli e Nicol\u00f2 Ossino raccontano la rivoluzione di BOB: chimica molecolare brevettata, filiera locale e il legame inscindibile con Lucca Comics & Games\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/bob-bubble-tea-lucca\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-11-10T09:51:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/bob-lucca-2026-3-scaled.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1638\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Chiara Bianchini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Chiara Bianchini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/bob-bubble-tea-lucca\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/bob-bubble-tea-lucca\/\",\"name\":\"Da Lucca agli scaffali di tutta Italia: come BOB ha trasformato il bubble tea in un\u2019eccellenza toscana - 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