{"id":59892,"date":"2020-02-12T10:28:48","date_gmt":"2020-02-12T10:28:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.intoscana.it\/a-firenze-nasce-la-scuola-del-caffe-nellex-monastero-di-santambrogio\/"},"modified":"2020-05-19T15:44:39","modified_gmt":"2020-05-19T13:44:39","slug":"scuola-caffe-firenze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/scuola-caffe-firenze\/","title":{"rendered":"A Firenze nasce la Scuola del Caff\u00e8 nell&#8217;ex monastero di Sant&#8217;Ambrogio"},"content":{"rendered":"<p><strong>L&#8217;ex monastero di Sant&#8217;Ambrogio a Firenze in via Carducci rinasce con la Scuola del Caff\u00e8, la prima in Europa ospitata all&#8217;interno di una caffetteria aperta al pubblico.<\/strong> Una realt\u00e0 unica dedicata alla diffusione della cultura di eccellenza del caff\u00e8, oltre che alla formazione per i professionisti e luogo di incontro per ogni coffee lover, che sar\u00e0 ospitata in questo antico complesso medievale in disuso da 35 anni.<\/p>\n<p><strong>Un investimento da 650mila euro, grazie a Ditta Artigianale (500mila euro) e al proprietario dell&#8217;area Asp Montedomini (150mila euro) e reso possibile anche grazie alla collaborazione del Comune di Firenze.<\/strong> Il progetto, come spiegato ieri durante la presentazione dell&#8217;iniziativa, \u00e8 stato ideato dai fondatori della caffetteria Ditta Artigianale Francesco Sanapo e Patrick Hoffer, e vede tra i partner Hario, Simonelli group e Caff\u00e8 Corsini, oltre a Confcommercio Firenze.<br \/>L&#8217;inaugurazione del nuovo Ditta Artigianale in Sant&#8217;Ambrogio, terzo locale in citt\u00e0 dopo le sedi in via de&#8217; Neri e via dello Sprone, \u00e8 in programma per il mese di giugno.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" style=\"width: 600px;\" title=\"Scuola del Caff\u00e8 ex monastero Sant'Ambrogio\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/shared\/intoscana\/immagini\/presentazione-del-cantiere-4.jpg\" alt=\"Scuola del Caff\u00e8 ex monastero Sant'Ambrogio\" height=\"400\" \/><\/p>\n<p><strong>Toscanit\u00e0 e tradizione degli spazi si sposano con interni contemporanei dal carattere internazionale: \u00e8 questo il focus dell\u2019intervento di recupero dei 300 metri quadri a cura di Studio Q-bic,<\/strong> fondato dall\u2019architetto Luca e dal designer Marco Baldini. Il paesaggista Nicol\u00f2 Mori si occuper\u00e0 invece di <strong>restituire nuova vita all\u2019area verde del chiostro, mantenendo la struttura tipica dei giardini monastici<\/strong> ma andando a introdurre nuove piante di utilizzo come bergamotto e limone, infine Maura Masini si prender\u00e0 cura del restauro del pozzo, della fontana e di tutti gli elementi in pietra serena presenti nel complesso.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" style=\"width: 600px;\" title=\"Scuola del Caff\u00e8 ex monastero Sant'Ambrogio\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/shared\/intoscana\/immagini\/qb_corte_giardino-ditta_artigianale.jpg\" alt=\"Scuola del Caff\u00e8 ex monastero Sant'Ambrogio\" height=\"375\" \/><\/p>\n<p><strong>In particolare, l\u2019ex refettorio del convento, che si affaccia sul chiostro, sar\u00e0 la sede della Scuola del Caff\u00e8, mentre i locali che si affacciano su via Carducci saranno il cuore della caffetteria<\/strong>. La scuola, che parte dalla necessit\u00e0 di creare un luogo di dialogo internazionale nel settore, vuole essere un punto di riferimento per baristi, tostatori, assaggiatori e appassionati coffee lover: si impegner\u00e0 nel portare una crescita in termini di sostenibilit\u00e0, innovazione e conoscenza, coniugando il sapere di esperti del mondo del caff\u00e8 con lo sviluppo delle tecniche pi\u00f9 all\u2019avanguardia. Un concept unico, dinamico e innovativo, capace di raccontare e fare conoscere l\u2019eccellenza del mondo del caff\u00e8 in maniera attuale e a pi\u00f9 livelli di approfondimento.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" style=\"width: 600px;\" title=\"Scuola del Caff\u00e8 Firenze\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/shared\/intoscana\/immagini\/victoria-arduino-3.jpg\" alt=\"Scuola del Caff\u00e8 Firenze\" height=\"400\" \/><\/p>\n<p><strong>Da giugno sar\u00e0 disponibile il calendario dei corsi, mentre l\u2019anno accademico prender\u00e0 il via a gennaio 2021<\/strong>. I locali ospiteranno corsi di tostatura, un laboratorio certificato CQI- Coffee Quality Institute e SCA \u2013 specialty coffee association, spazio per eventi e un barista shop dove acquistare attrezzature specializzate. A disposizione degli studenti stage formativi con importanti aziende del settore, oltre a borse di studio per corsi certificati SCA.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;antico complesso medievale, grazie all&#8217;intervento di recupero di Ditta Artigianale con la collaborazione del Comune, ospiter\u00e0 l\u2019accademia, la prima in Europa aperta dentro ad una caffetteria<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":97330,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[202],"class_list":["post-59892","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-firenze"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>A Firenze nasce la Scuola del Caff\u00e8 nell&#039;ex monastero di Sant&#039;Ambrogio - 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