{"id":59959,"date":"2020-02-05T15:18:10","date_gmt":"2020-02-05T14:18:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.intoscana.it\/il-ministero-riconosce-il-consorzio-di-tutela-del-pane-toscano-dop\/"},"modified":"2021-08-19T12:19:05","modified_gmt":"2021-08-19T10:19:05","slug":"pane-toscano-dop-riconosciuto-consorzio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pane-toscano-dop-riconosciuto-consorzio\/","title":{"rendered":"Il Ministero riconosce il Consorzio di tutela del Pane Toscano Dop"},"content":{"rendered":"<p>Forma rettangolare, rotonda o ovoidale,<strong> crosta friabile<\/strong> e croccante, <strong>sapore sciocco, cio\u00e8 senza sale ma non insipido,<\/strong> profumo di <strong>nocciola tostata, colore dorato<\/strong> queste le caratteristiche del P<strong>ane Toscano Dop<\/strong> che ogni giorno arriva sulle nostre tavole.<\/p>\n\n<p><strong>A quattro anni dall\u2019ottenimento della definizione DOP<\/strong> (Denominazione di origine protetta) arriva un nuovo riconoscimento per il pane toscano,<strong> il Ministero delle politiche agricole ha infatti riconosciuto formalmente il Consorzio di tutela del pane.<\/strong> Un passaggio istituzionale importante per meglio garantire e tutelare questo importante prodotto toscano.<\/p>\n<p>Al Consorzio sono affidati compiti importanti come la <strong>gestione del marchio, la tutela e salvaguardia della DOP da abusi, atti di concorrenza sleale e contraffazioni.<\/strong> Ma il Consorzio si occupa di <strong>promozione, valorizzazione del prodotto e informazione del consumatore.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Il comitato promotore \u00e8 nato nel 2001<\/strong> e fin dall\u2019inizio si \u00e8 adoperato per utilizzare <strong>cereali delle variet\u00e0 toscane certificate<\/strong>, istituendo <strong>un ceppo madre della pasta acida presso l\u2019Universit\u00e0 di Pisa,<\/strong> e studiando le propriet\u00e0 del pane toscano. Inoltre negli ultimi anni il Consorzio sta promuovendo<strong> uno studio innovativo denominato Pane + days<\/strong> per il <strong>confezionamento in atmosfera modificata del pane<\/strong> al fine di prolungare la sua conservazione e quindi la sua distribuzione fuori dai confini nazionali.<\/p>\n<p>Ad oggi le imprese certificate che rappresentano l\u2019intera filiera del <strong>Pane Toscano Dop<\/strong> sono complessivamente <strong>63 divise in: 45 aziende agricole, 4 aziende molitorie e 14 panificatori.<\/strong><\/p>\n<p>Sono tanti i prodotti toscani che hanno ricevuto dei riconoscimenti: <strong>salumi e formaggi, castagne e farine, dolci esportati in tutto il mondo, spezie e olio<\/strong>. Per quanto riguarda le carni la Toscana \u00e8 l\u2019unica regione ad avere carni certificate per<strong> bovini, ovini e suini.<\/strong> Quella del pane \u00e8 l\u2019ultima certificazione arrivata di prodotti food toscani che in totale sono <strong>31, 16 Dop e 15 Igp,<\/strong> a cui vanno sommate le <strong>58 produzioni certificate di vino per un totale di 89.<\/strong><\/p>\n<p>Il valore alla produzione dei <strong>prodotti certificati in Toscana supera il miliardo di euro<\/strong> (dati Ismea) grazie ai 111 milioni che arrivano dai prodotti \u201cfood\u201d e ai 926 dei prodotti \u201cwine\u201d. Gli operatori interessati a queste produzioni sono quasi <strong>23.000 (13.393 per il \u201cfood\u201d, 9.360 per il \u201cwine\u201d)<\/strong>. Quasi <strong>il 50% delle produzioni \u201cfood\u201d (pari a circa 50 milioni di euro) \u00e8 destinato all\u2019export:<\/strong> i principali mercati di destinazione sono <strong>Usa (38%), Germania (21%) Gran Bretagna (13), Canada (5) e Giappone (3%).<\/strong><\/p>\n<p><strong>Per informazioni:<\/strong><br \/><strong><a href=\"https:\/\/www.panetoscanodop.it\/\">https:\/\/www.panetoscanodop.it\/<\/a><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Al Consorzio sono affidati compiti importanti come la gestione del marchio, la tutela e salvaguardia della DOP da abusi, atti di concorrenza sleale e contraffazioni<\/p>\n","protected":false},"author":518,"featured_media":97396,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[1512],"class_list":["post-59959","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-pane"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - 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