{"id":60019,"date":"2020-01-16T11:17:33","date_gmt":"2020-01-16T11:17:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.intoscana.it\/i-vini-della-fattoria-di-poggiopiano-a-intoscana-incucina\/"},"modified":"2020-05-19T15:44:49","modified_gmt":"2020-05-19T13:44:49","slug":"poggiopiano-incucina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/poggiopiano-incucina\/","title":{"rendered":"I vini della Fattoria di Poggiopiano a Intoscana Incucina"},"content":{"rendered":"

Sono stati i vini della Fattoria Poggiopiano di Fiesole ad accompagnare i piatti della quarta puntata di Intoscana Incucina,<\/strong> il format social pensato per valorizzare i prodotti enogastronomici toscani. L\u2019azienda a conduzione familiare che si trova sulle colline fiesolane, a soli dieci minuti da Firenze, ha portato due produzioni d\u2019eccellenza in abbinamento al men\u00f9 curato dalla chef blogger Sara Sguerri: un Bianco di Toscana IGT da gustare insieme agli gnudi di cavolo nero e un Chianti Riserva DOCG che si sposa perfettamente con i necci,<\/strong> le crepes a base di farina di castagne che si preparano sulle montagne toscane da Pistoia alla Garfagnana.
A presentare i vini \u00e8 Martina Galardi, quarta generazione della famiglia a gestire Poggiopiano,<\/strong> dove si realizzano vini e olio extravergine d\u2019oliva e che propone anche degustazioni guidate e un agriturismo per scoprire i ritmi lenti della campagna.<\/p>\n

Martina cosa ci proponi stasera?<\/em>
<\/strong> Stasera presentiamo un Bianco di Toscana IGT, Erta al Mandorlo, \u00e8 un mix di Trebbiano toscano e Verdicchio,<\/strong> quindi da una parte qualcosa di molto toscano dall\u2019altra qualcosa di molto innovativo per il territorio. Io ne vado molto orgogliosa, mio padre l\u2019ha piantato nel 1987, quindi era una visione molto lungimirante e anche azzeccata. Lo presentiamo in abbinamento agli gnudi perch\u00e9 un bianco che si abbina bene anche a un piatto un po\u2019 pi\u00f9 grasso,<\/strong> come questo che contiene la ricotta, \u00e8 un vino molto versatile che si abbina bene con il pesce, con uno spaghetto allo scoglio, ma anche con la carne bianca, proprio perch\u00e9 il Trebbiano toscano d\u00e0 una bella struttura e il Verdicchio aiuta in fatto di aroma e persistenza.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"intoscana<\/p>\n

E insieme ai necci?<\/strong> <\/em>
Per i necci abbiamo portato un rosso, il Chianti Riserva DOCG, che \u00e8 un Sangiovese in purezza,<\/strong> per noi rappresenta la Toscana nel suo massimo splendore per questo lo realizziamo solo nelle migliori annate, \u00e8 una delle nostre produzioni pi\u00f9 di nicchia proprio perch\u00e9 le riserviamo un\u2019attenzione particolare: sono massimo duemila bottiglie all\u2019anno.<\/p>\n

La vostra \u00e8 una storia che arriva da lontano, come \u00e8 nata l\u2019azienda?
<\/strong><\/em>\u00c8 iniziato tutto nel 1935 quando i miei bisnonni hanno acquistato la tenuta di Poggiopiano per passione<\/strong>, erano i proprietari delle Officine Galardi a Firenze e producevano macchinari per l\u2019agricoltura e da l\u00ec \u00e8 nata in loro la passione per la terra, cos\u00ec hanno acquistato Poggiopiano ma all\u2019inizio si trattava di una produzione molto casalinga. Poi nel 1985 mio padre ha ripreso in mano la fattoria e l\u2019ha trasformata in un\u2019azienda vera e propria, da una produzione destinata solo all\u2019uso familiare o degli amici \u00e8 diventata un\u2019azienda vera e propria, che ci permette di condividere quello che facciamo e la nostra passione con tutto il mondo. Io ho studiato Viticoltura e Enologia all\u2019Universit\u00e0 di Firenze, ho lavorato sia in Toscana che all\u2019estero in Francia e in Nuova Zelanda e poi sono ritornata a casa<\/strong>.<\/p>\n

Quanto vino producete?<\/strong><\/em>
Oggi produciamo circa 30mila bottiglie di vino all\u2019anno e facciamo anche l\u2019olio,<\/strong> abbiamo dieci ettari ovvero circa 4mila olivi, la produzione potenziale sarebbe di 4mila litri ma purtroppo per quanto riguarda l\u2019olio le produzioni sono nettamente inferiori negli ultimi anni, quest\u2019anno abbiamo prodotto solo 1300 litri.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Martina Galardi racconta la storia dell’azienda familiare di Fiesole che ha portato alla serata da Eataly due produzioni d’eccellenza: il loro Bianco di Toscana IGT Erta al Mandorlo e il Chianti Riserva DOCG<\/p>\n","protected":false},"author":502,"featured_media":97455,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[224],"class_list":["post-60019","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-vino"],"acf":[],"yoast_head":"\nI vini della Fattoria di Poggiopiano a Intoscana Incucina - intoscana<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/poggiopiano-incucina\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"I vini della Fattoria di Poggiopiano a Intoscana Incucina\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Martina Galardi racconta la storia dell'azienda familiare di Fiesole che ha portato alla serata da Eataly due produzioni d'eccellenza: il loro Bianco di Toscana IGT Erta al Mandorlo e il Chianti Riserva DOCG\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/poggiopiano-incucina\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-01-16T11:17:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-05-19T13:44:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/vini-fattoria-poggiopiano.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"533\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ilaria Giannini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@i.giannini@fst.it\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ilaria Giannini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/poggiopiano-incucina\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/poggiopiano-incucina\/\",\"name\":\"I vini della Fattoria di Poggiopiano a Intoscana Incucina - 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