{"id":60067,"date":"2019-05-28T14:35:47","date_gmt":"2019-05-28T14:35:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.intoscana.it\/vola-lexport-del-pecorino-toscano-dop-e-festeggia-con-caseifici-aperti\/"},"modified":"2020-05-18T10:15:46","modified_gmt":"2020-05-18T08:15:46","slug":"vola-lexport-del-pecorino-toscano-dop-e-festeggia-con-caseifici-aperti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vola-lexport-del-pecorino-toscano-dop-e-festeggia-con-caseifici-aperti\/","title":{"rendered":"Vola l&#8217;export del Pecorino Toscano DOP e festeggia con &#8216;Caseifici Aperti&#8217;"},"content":{"rendered":"<p>Sabato primo giugno in occasione della <strong>Giornata Internazionale del latte<\/strong> si terr\u00e0 in Toscana la prima edizione di <strong>&#8216;Caseifici aperti&#8217;<\/strong> organizzata dal <strong>Consorzio di tutela del Pecorino Toscano DOP<\/strong> per conoscere da vicino come nasce uno dei prodotti simbolo della Toscana con i maestri casari.<\/p>\n<p>Saranno quattro i caseifici coinvolti nell&#8217;iniziativa: in provincia di <strong>Grosseto<\/strong> il <strong>Caseificio Follonica<\/strong> (dalle 9 alle 10.30), e il <strong>Caseificio Sociale Manciano<\/strong> (dalle 9 alle 12). In provincia di <strong>Pisa<\/strong> sar\u00e0 aperto in localit\u00e0 Acciaiuolo Fauglia il <strong>Caseificio Busti<\/strong>&nbsp;(dalle 9 alle 12) e in provincia di Firenze la <strong>Cooperativa Agricola Il Forteto<\/strong> (dalle 11.30 alle 12.15).<\/p>\n\n<p>L&#8217;<strong>Associazione Regionale Cuochi della Toscana<\/strong> organizzer\u00e0 in ognuno dei caseifici un cooking show con piatti e ricette a base di Pecorino Toscano DOP. Lo chef <strong>Andrea Tassone<\/strong> presso il Caseificio Busti presenter\u00e0 la <strong>Spuma di Pecorino con cipolla di Certaldo in agrodolce e terra di cacao,<\/strong> a Manciano sar\u00e0 protagonista lo chef <strong>Matteo Donati<\/strong> con la <strong>Fonduta di Pecorino Toscano, fragola, cipolla caramellata e guanciale croccante<\/strong>. Al Caseificio Follonica ci saranno <strong>Paolo Santi e Michele Cocola<\/strong> che si alterneranno con tre ricette: <strong>Cadeaux di Pecorino Toscano DOP fresco, Malloreddus con Pecorino Toscano DOP, pepe e cozze e Chupa Chups di baccal\u00e0 e Pecorino Toscano DOP con maionese di datterino<\/strong>. Ospite de Il Forteto sar\u00e0 la chef <strong>Sara Soggiu<\/strong> che presenter\u00e0 uno <strong>Sformatino di cipolle rosse con fonduta di Pecorino Toscano DOP e chips di pane alla maggiorana<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Nel 2018 il Pecorino Toscano DOP<\/strong> ha visto <strong>una crescita dell&#8217;export del 25 per cento<\/strong>. Sono state le esportazioni a trainare la produzione che a livello nazionale ha registrato invece una sensibile flessione&nbsp; con <strong>un calo del 13 per cento.<\/strong> Le vendite in Italia sono penalizzate dalla<strong> superproduzione sarda<\/strong> che ha portato sugli scaffali <strong>una quantit\u00e0 abnorme di pecorino romano a prezzi molto bassi.<\/strong><\/p>\n<p>I dati del Consorzio registrano per il 2018 <strong>una produzione di 19 milioni di litri di latte proveniente dai 17 caseifici consorziati<\/strong> che ha portato a una produzione certificata di <strong>3.345 tonnellate , pari a 1 milione e 391 mila forme<\/strong>. Per quanto riguarda il fatturato si parla di circa<strong> 50 milioni di euro.<\/strong><\/p>\n<p>Per la &#8216;crisi del latte&#8217;<strong> la Regione Toscana ha stanziato 3 milioni di euro a favore di tutta la filiera del latte.<\/strong> Per il <strong>Consorzio Pecorino Toscano DOP<\/strong> sono state stanziate <strong>700 mila euro desinate alla promozione e a potenziamento della presenza sui mercati nazionali e internazionale.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Per informazioni:<\/strong><br \/><strong><a href=\"https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it<\/a><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sabato primo giugno quattro caseifici aprono le loro porte per spiegare i &#8216;segreti&#8217; di uno dei formaggi pi\u00f9 antichi d&#8217;Italia<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":97502,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-60067","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Vola l&#039;export del Pecorino Toscano DOP e festeggia con &#039;Caseifici Aperti&#039; - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vola l&#039;export del Pecorino Toscano DOP e festeggia sabato 1\u00b0 giugno con &#039;Caseifici Aperti&#039;\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vola-lexport-del-pecorino-toscano-dop-e-festeggia-con-caseifici-aperti\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vola l&#039;export del Pecorino Toscano DOP e festeggia con &#039;Caseifici Aperti&#039;\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Vola l&#039;export del Pecorino Toscano DOP e festeggia sabato 1\u00b0 giugno con &#039;Caseifici Aperti&#039;\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vola-lexport-del-pecorino-toscano-dop-e-festeggia-con-caseifici-aperti\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-05-28T14:35:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-05-18T08:15:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/1_pecorino-toscano-dop_stagionatura.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vola-lexport-del-pecorino-toscano-dop-e-festeggia-con-caseifici-aperti\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vola-lexport-del-pecorino-toscano-dop-e-festeggia-con-caseifici-aperti\/\",\"name\":\"Vola l'export del Pecorino Toscano DOP e festeggia con 'Caseifici Aperti' - intoscana\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vola-lexport-del-pecorino-toscano-dop-e-festeggia-con-caseifici-aperti\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vola-lexport-del-pecorino-toscano-dop-e-festeggia-con-caseifici-aperti\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/1_pecorino-toscano-dop_stagionatura.jpg\",\"datePublished\":\"2019-05-28T14:35:47+00:00\",\"dateModified\":\"2020-05-18T08:15:46+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9223810753230f20bd670fdd322661f8\"},\"description\":\"Vola l'export del Pecorino Toscano DOP e festeggia sabato 1\u00b0 giugno con 'Caseifici Aperti'\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vola-lexport-del-pecorino-toscano-dop-e-festeggia-con-caseifici-aperti\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vola-lexport-del-pecorino-toscano-dop-e-festeggia-con-caseifici-aperti\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vola-lexport-del-pecorino-toscano-dop-e-festeggia-con-caseifici-aperti\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/1_pecorino-toscano-dop_stagionatura.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/1_pecorino-toscano-dop_stagionatura.jpg\",\"width\":1800,\"height\":1200},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vola-lexport-del-pecorino-toscano-dop-e-festeggia-con-caseifici-aperti\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Vola l&#8217;export del Pecorino Toscano DOP e festeggia con &#8216;Caseifici Aperti&#8217;\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\",\"name\":\"intoscana\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9223810753230f20bd670fdd322661f8\",\"name\":\"Redazione\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/redazione\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Vola l'export del Pecorino Toscano DOP e festeggia con 'Caseifici Aperti' - intoscana","description":"Vola l'export del Pecorino Toscano DOP e festeggia sabato 1\u00b0 giugno con 'Caseifici Aperti'","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vola-lexport-del-pecorino-toscano-dop-e-festeggia-con-caseifici-aperti\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Vola l'export del Pecorino Toscano DOP e festeggia con 'Caseifici Aperti'","og_description":"Vola l'export del Pecorino Toscano DOP e festeggia sabato 1\u00b0 giugno con 'Caseifici Aperti'","og_url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vola-lexport-del-pecorino-toscano-dop-e-festeggia-con-caseifici-aperti\/","og_site_name":"intoscana","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it","article_published_time":"2019-05-28T14:35:47+00:00","article_modified_time":"2020-05-18T08:15:46+00:00","og_image":[{"width":1800,"height":1200,"url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/1_pecorino-toscano-dop_stagionatura.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Redazione","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@intoscana","twitter_site":"@intoscana","twitter_misc":{"Written by":"Redazione","Est. reading time":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vola-lexport-del-pecorino-toscano-dop-e-festeggia-con-caseifici-aperti\/","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vola-lexport-del-pecorino-toscano-dop-e-festeggia-con-caseifici-aperti\/","name":"Vola l'export del Pecorino Toscano DOP e festeggia con 'Caseifici Aperti' - intoscana","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vola-lexport-del-pecorino-toscano-dop-e-festeggia-con-caseifici-aperti\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vola-lexport-del-pecorino-toscano-dop-e-festeggia-con-caseifici-aperti\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/1_pecorino-toscano-dop_stagionatura.jpg","datePublished":"2019-05-28T14:35:47+00:00","dateModified":"2020-05-18T08:15:46+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9223810753230f20bd670fdd322661f8"},"description":"Vola l'export del Pecorino Toscano DOP e festeggia sabato 1\u00b0 giugno con 'Caseifici Aperti'","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vola-lexport-del-pecorino-toscano-dop-e-festeggia-con-caseifici-aperti\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vola-lexport-del-pecorino-toscano-dop-e-festeggia-con-caseifici-aperti\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vola-lexport-del-pecorino-toscano-dop-e-festeggia-con-caseifici-aperti\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/1_pecorino-toscano-dop_stagionatura.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/1_pecorino-toscano-dop_stagionatura.jpg","width":1800,"height":1200},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/vola-lexport-del-pecorino-toscano-dop-e-festeggia-con-caseifici-aperti\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Vola l&#8217;export del Pecorino Toscano DOP e festeggia con &#8216;Caseifici Aperti&#8217;"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/","name":"intoscana","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9223810753230f20bd670fdd322661f8","name":"Redazione","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/redazione\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60067","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/525"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=60067"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60067\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/97502"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=60067"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=60067"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=60067"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}