{"id":60194,"date":"2019-06-03T14:53:32","date_gmt":"2019-06-03T14:53:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.intoscana.it\/tutto-pronto-a-siena-per-la-prima-edizione-di-buyfood-toscana\/"},"modified":"2020-05-18T10:16:25","modified_gmt":"2020-05-18T08:16:25","slug":"tutto-pronto-a-siena-per-la-prima-edizione-di-buyfood-toscana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/tutto-pronto-a-siena-per-la-prima-edizione-di-buyfood-toscana\/","title":{"rendered":"Tutto pronto a Siena per la prima edizione di BuyFood Toscana"},"content":{"rendered":"

In arrivo a Siena la prima edizione di BuyFood Toscana<\/strong>, vetrina internazionale dedicata ai prodotti Dop, Igp e Agriqualit\u00e0 <\/strong>della regione, veri e propri ambasciatori del gusto toscano in Italia e all\u2019estero. Oltre 50 i buyer<\/strong> attesi da tutto il mondo<\/strong> nel Complesso di Santa Maria della Scala, prestigiosa location che ospita l\u2019evento (riservato esclusivamente agli addetti ai lavori, buyer e stampa). La giornata si snoda secondo un fitto calendario di appuntamenti che vedr\u00e0 i buyer interagire con le 50 aziende <\/strong>presenti insieme ai 16 Consorzi e Associazioni di tutela. <\/strong>Previsti anche momenti di approfondimento che vedranno la presentazione di ricerche esclusive e il talk show condotto da Luisanna Messeri che avr\u00e0 per protagonisti i consorzi e i loro prodotti, interpretati da chef e originali testimonial. L\u2019edizione zero di BuyFood Toscana \u00e8 organizzata dalla Regione Toscana<\/strong> in collaborazione con PromoFirenze<\/strong>, azienda speciale della Camera di Commercio di Firenze, grazie alla collaborazione del Comune di Siena<\/strong> e al supporto della Fondazione Qualivita.<\/strong> L’evento si avvale della sinergia di Vetrina Toscana<\/strong>, il progetto di Regione e Unioncamere Toscana che promuove ristoranti e botteghe che utilizzano prodotti tipici del territorio toscano.<\/p>\n

La Toscana<\/strong> \u00e8 una delle regioni pi\u00f9 apprezzate per la sua offerta agroalimentare. Vanta ben 16 DOP e 15 IGP <\/strong>che la piazzano al primo posto <\/strong>insieme al Veneto per numero di riconoscimenti (ma che, sommati alle 58 DOP e IGP dei vini, la pongono al primo posto in Italia).<\/strong> 31 prodotti unici che, proprio per la loro eccellenza, hanno ottenuto il riconoscimento dall\u2019Unione Europea, che ne garantisce caratteristiche inimitabili e fortemente legate al territorio di produzione. Ma quanto vale la Toscana delle eccellenze agroalimentari?<\/strong> Secondo i dati Ismea <\/strong>elaborati per BuyFood Toscana 2019 il valore \u00e8 pari a 111 milioni di euro <\/strong>(9a regione d\u2019Italia), escludendo il comparto (assai rilevante) del settore panetteria e pasticceria che, secondo una stima, potrebbe portare il totale a 130 milioni di euro. <\/strong>A livello di singola provincia toscana, la pi\u00f9 importante in termini di valore prodotto in ambito delle indicazioni geografiche e denominazioni di origine toscane del food (indicate come \u201cIG\u201d) risulta essere Grosseto<\/strong> con 35 milioni di euro, seguita da Siena<\/strong> con 24 milioni di euro e Arezzo<\/strong> con 18 milioni di euro. Interessante anche il dato sull\u2019export <\/strong>delle IG: ha un valore totale stimato di quasi 50 milioni di euro<\/strong>. I principali mercati di destinazione sono USA<\/strong> (38%), Germania<\/strong> (21%), UK<\/strong> (13%), Canada <\/strong>(5%) e Giappone<\/strong> (3%). Queste cinque destinazioni coprono l\u201980% dell\u2019export.<\/p>\n

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Per l\u2019occasione la citt\u00e0 di Siena<\/strong>, contagiata dal clima di BuyFood, propone \u201cFuori BuyFood\u201d, <\/strong>un\u2019opportunit\u00e0 unica dedicata a residenti e turisti di provare piatti speciali e menu a tema. Grazie alla collaborazione di Fipe Confcommercio e Confesercenti <\/strong>con il coordinamento dellaFondazione Qualivita,<\/strong> da venerd\u00ec 7 a domenica 9 giugno 31 ristoranti<\/strong> (di cui 9 del progetto Vetrina Toscana) aderenti alle due associazioni di categoria offriranno degustazioni e speciali menu<\/strong> con l\u2019obiettivo di amplificare la promozione dei prodotti agroalimentari DOP, IGP e Agriqualit\u00e0 della Toscana. Gli originali piatti proposti, pensati per accontentare anche i palati pi\u00f9 esigenti e conditi con olio extravergine Toscano Igp, spaziano dalla pi\u00f9 classica pappa al pomodoro a particolari preparazioni a base di Zafferano di San Gimignano Dop, dal carpaccio di Cinta Senese Dop alla mousse di Finocchiona Igp con pere caramellate. I ristoranti aderenti saranno riconoscibili dalla vetrofania del \u201cFuori BuyFood\u201d<\/strong> (in allegato la lista completa).<\/p>\n

Cinque le categorie di prodotti protagonisti a BuyFood Toscana 2019: \u201cformaggi, latte e derivati\u201d, rappresentati dal Pecorino delle Balze Volterrane DOP e dal Pecorino Toscano DOP<\/strong>; \u201colio extra vergine d\u2019oliva\u201d, che avr\u00e0 per alfieri l\u2019Olio extravergine di oliva Chianti Classico DOP, l\u2019Olio extravergine di oliva Seggiano DOP, l\u2019Olio extravergine di oliva Toscano IGP<\/strong>; \u201cpani, dolci e farine\u201d, con i Cantucci Toscani IGP, il Pane Toscano DOP, il Panforte di Siena IGP e i Ricciarelli di Siena IGP<\/strong>, a cui si aggiungono, per l\u2019Agriqualit\u00e0, la pasta secca e ripiena<\/strong>; \u201cprodotti vegetali\u201d, rappresentati dal Farro della Garfagnana IGP, dal Marrone del Mugello IGP e Castagna Monte Amiata IGP, oltre all\u2019orzo tostato Agriqualit\u00e0<\/strong>; \u201csalumi e carni fresche\u201d, presenti in forze con Cinta Senese DOP,  Finocchiona IGP, Prosciutto Toscano DOP <\/strong>e Vitellone bianco dell’ Appennino Centrale IGP<\/strong><\/p>\n

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 <\/p>\nsfoglia la gallery <\/i><\/a>\n

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Tutto pronto a Siena per la prima edizione di BuyFood Toscana<\/h2>

Pecorino Toscano DOP<\/p>\n

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