{"id":60196,"date":"2019-06-05T15:00:49","date_gmt":"2019-06-05T15:00:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.intoscana.it\/la-schiacciata-fiorentina-va-alla-conquista-di-new-york\/"},"modified":"2020-05-18T10:16:26","modified_gmt":"2020-05-18T08:16:26","slug":"la-schiacciata-fiorentina-va-alla-conquista-di-new-york","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-schiacciata-fiorentina-va-alla-conquista-di-new-york\/","title":{"rendered":"La schiacciata fiorentina va alla conquista di New York"},"content":{"rendered":"

Qualcuno la chiama focaccia. Ma in Toscana, si sa, il suo nome \u00e8 schiacciata. Anzi, \u00e8 pi\u00f9 semplicemente “la stiacciata”<\/em>.<\/strong> Una delizia per lo sguardo e il palato che, se richiesta al banco dell’Antico Vinaio di Firenze<\/a>, probabilmente incontrerebbe una pronuncia pi\u00f9 aspirata, come se andassimo a sottrarre quelle lettere inutili che ci separano dall’incontro col gusto, a cui niente va tolto. Mai. Quando si tratta del palato, infatti, non si sottrae nulla. Semmai si aggiunge. Non lettere, ovviamente. Ma ingredienti.<\/p>\n

Quella dell’Antico Vinaio, che ora si prepara a sbarcare oltreoceano con la sua “stiacciata”, \u00e8 una storia favolosa<\/em>.<\/strong> Proprio come quella schiacciata che porta in eredit\u00e0 il nome. Perch\u00e9 Favolosa<\/em> \u00e8 anche la restituzione complessiva di quell’insieme di creme di carciofi e pecorino, di sbriciolona e di melanzane alla griglia. Meglio se un po’ piccanti. Un bendiddio che resta unito nell’abbraccio salato di quella focaccia – pardon, schiacciata<\/em> – fiorentina.<\/p>\n

Favoloso \u00e8 pensare che il titolare Tommaso Mazzanti, dopo aver ricevuto l’eredit\u00e0 familiare dell’antico locale fiorentino (ora presente in ben quattro sedi), ha fatto grande l’Antico Vinaio<\/strong> conquistando, un anno dopo l’altro, non solo sempre pi\u00f9 clienti ma anche riconoscimenti e apprezzamenti che oggi trovano compimento in una nuova esperienza che, a ben guardare, ha il gusto del premio forse pi\u00f9 ambito: quello di traghettare la schiacciata fiorentina nella Grande Mela.<\/p>\n

Ebbene s\u00ec, l’Antico Vinaio sbarcher\u00e0 a New York.<\/strong> Non in un luogo qualunque, ma nel cuore di Manhattan. Dove per un mese, a partire dal 13 giugno, l\u2019ex giudice di Masterchef Joe Bastianich ospiter\u00e0 i panini fiorentini nella “Otto”, enoteca e pizzeria del Greenwich Village.<\/p>\n

E cos\u00ec Tommaso Mazzanti passer\u00e0 da via dei Neri all’ottava strada della One Fifth Avenue.<\/strong> Una notizia che lui, sul suo profilo facebook, ha annunciato cos\u00ec, senza trattenere le legittime emozioni che nascono dall’essere implicitamente un nuovo ambasciatore della cucina toscana nel mondo. \u00abNon so se riesco a descrivervi l\u2019emozione che provo in questo momento. Mi sembra di aver cominciato a lavorare coi miei genitori solo ieri. Eppure sono passati quindici anni e ora sono qui a raccontarvi che tra una settimana aprir\u00f2 a New York insieme al mio amico Joe Bastianich\u00bb.<\/p>\n

I commenti degli amici, utenti e avventori, sono tutti dello stesso tenore. Orgogliosi e fieri che la schiacciata conquisti l’America.<\/strong> \u00abVoglio dirvi grazie\u00bb scrive Tommy. \u00abGrazie davvero di cuore a ognuno di voi. Perch\u00e9 \u00e8 anche grazie a voi che oggi sto realizzando questo sogno. Grazie a voi che mi avete sempre sostenuto e siete per me come una mega famiglia allargata\u00bb.<\/p>\n

Potremmo soffermarci a raccontare i dettagli dell’operazione, dei tipi di schiacciata esportati e di quelli creati per l’occasione (come la nuova “Washington Square Park” con lardo, gorgonzola, tartufo e fiori di zucca). Ma no, stavolta ci fermiamo qua. E lo facciamo prendendo in prestito le parole di Tommaso: \u00abOra andiamo a New York a fargli vedere come la fuma!\u00bb. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le specialit\u00e0 toscane fanno gola all’America. Da Firenze alla Grande Mela, l’Antico Vinaio porter\u00e0 le sue schiacciate a Manhattan, nella pizzeria di Joe Bastianich<\/p>\n","protected":false},"author":521,"featured_media":97687,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-60196","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa schiacciata fiorentina va alla conquista di New York - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le specialit\u00e0 toscane fanno gola all'America. 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