{"id":60248,"date":"2019-03-26T10:54:08","date_gmt":"2019-03-26T09:54:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.intoscana.it\/il-gelato-fiorentino-candidato-a-patrimonio-dellumanita-unesco\/"},"modified":"2021-06-03T11:39:39","modified_gmt":"2021-06-03T09:39:39","slug":"il-gelato-fiorentino-candidato-a-patrimonio-dellumanita-unesco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/il-gelato-fiorentino-candidato-a-patrimonio-dellumanita-unesco\/","title":{"rendered":"Il gelato fiorentino candidato a patrimonio dell’umanit\u00e0 Unesco"},"content":{"rendered":"

Parte da Firenze, la citt\u00e0 che gli ha dato i natali, la proposta di candidare il gelato a patrimonio dell\u2019umanit\u00e0 Unesco<\/strong>. Ad avanzare questa candidatura, che poggia su solide basi anche storiche, Vetulio Bondi, presidente dei Gelatieri artigiani fiorentini e ambasciatore di questa eccellenza del Made in Italy<\/strong> nel mondo attraverso l\u2019intensa attivit\u00e0 di consulente e docente da un capo all\u2019altro del globo. Bondi \u00e8 stato eletto personaggio dell\u2019anno per la categoria Pasticceri nell\u2019ambito del premio Italia a tavola battendo in finale addirittura il maestro dei maestri pasticceri italiani Igino Massari e sar\u00e0 premiato sabato prossimo, 30 marzo, ad Artimino<\/strong> nel corso di una serata dove si ritrover\u00e0 il gotha del food&wine italiano. Forte del ruolo di ambasciatore di cui si sente ancora di pi\u00f9 investito dopo questo riconoscimento, ha deciso di lanciare la candidatura del gelato a Firenze poich\u00e9 \u00e8 qui che grazie all\u2019estro dell\u2019architetto Bernardo Buontalenti \u00e8 stato inventato.<\/strong><\/p>\n

L\u2019Unesco, quando si \u00e8 trattato di pronunciarsi per la pizza, ha concesso il riconoscimento di patrimonio dell\u2019umanit\u00e0 all\u2019arte del pizzaiuolo napoletano. In questo senso ad essere dichiarata patrimonio dell\u2019umanit\u00e0 dovrebbe essere \u201cl\u2019arte del gelatiere italiano\u201d.<\/strong> Un ulteriore riconoscimento per l\u2019artigianato fiorentino,<\/strong> da sempre celebrato nel mondo per l\u2019eccellenza, in questo caso applicato al mondo del gelato. L\u2019arte del gelatiere in citt\u00e0 si \u00e8 espressa ai massimi livelli nel corso dei secoli, basti pensare ad esempio al successo della crema fiorentina<\/strong>.<\/p>\n

Per il Comune di Firenze, gi\u00e0 impegnato sul fronte Bistecca alla Fiorentina<\/strong> per l\u2019iter Unesco, sostenere la candidatura del gelato avrebbe anche lo scopo di ribadire la supremazia storica e culturale della citt\u00e0 nell\u2019ambito del food.<\/strong><\/p>\n

Bondi nel corso degli ultimi anni insieme ai Gelatieri Artigiani Fiorentini ha lavorato al recupero e alla valorizzazione di storia e tradizione del gelato a Firenze.<\/strong> In questo contesto si va ad inserire la scoperta che lo zuccotto fiorentino era gi\u00e0 noto ai tempi di Caterina de\u2019 Medici<\/strong> e si chiamava in suo onore Elmo di Caterina<\/strong>. La regina, a dimostrazione dell\u2019apprezzamento per il dolce, lo port\u00f2 con s\u00e9 alla corte di Francia dove si diffuse. Sembra che i primi esemplari venissero preparati dentro un elmo chiodato da combattimento dal nome di zuccotto e in uso alla fanteria di quell\u2019epoca.<\/p>\nsfoglia la gallery <\/i><\/a>\n

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Il gelato fiorentino candidato a patrimonio dell'umanit\u00e0 Unesco<\/h2>\n
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