{"id":67534,"date":"2019-03-18T10:50:55","date_gmt":"2019-03-18T10:50:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.intoscana.it\/hospitality-digital-strategy-food-and-wine-e-destination\/"},"modified":"2020-05-18T09:28:05","modified_gmt":"2020-05-18T07:28:05","slug":"hospitality-digital-strategy-food-and-wine-e-destination","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/hospitality-digital-strategy-food-and-wine-e-destination\/","title":{"rendered":"Hospitality, Digital Strategy, Food and Wine e Destination"},"content":{"rendered":"

Dal 20 al 21 marzo alla Stazione Leopolda di Firenze<\/strong> si incontreranno i ‘big’ del travel, oltre 180 ospiti da tutto il mondo<\/strong> per studiare e discutere le nuove tendenze del settore all’undicesima edzione della Borsa del Turismo Online. Quattro sono i ‘focus’<\/strong> su cui si concentreranno gli incontri e gli interventi.<\/p>\n

HOSPITALITY<\/strong>
Sono numerosi gli aspetti correlati al tema dell\u2019Hospitality che si andranno a sviluppare in BTO11. Si parler\u00e0 di sicurezza delle transazioni online, dei processi aziendali che implicano sempre pi\u00f9 tecnologia a supporto del fattore umano, che resta sempre elemento irrinunciabile in un contesto di servizi alla persona, come quello alberghiero. Altro tema i Dream Hotel:<\/strong> gli alberghi saranno riprogettati per utilizzare al meglio tecnologie, spazi condivisi e food delivery. Altro tema al centro della discussione sar\u00e0 l\u2019Intelligenza Artificiale<\/strong> rappresentata dai chatbot e dall\u2019interfaccia vocale (VUI) che sono ogni giorno pi\u00f9 diffuse e si migliorano costantemente apprendendo dall\u2019uomo. Questi canali potrebbero diventare la soluzione preferenziale per gli ospiti del settore alberghiero per rivolgere domande, presentare ordinazioni, condividere reclami e anche effettuare prenotazioni. Alcune catene alberghiere internazionali hanno gi\u00e0 investito tempo e denaro su queste tecnologie e ne racconteranno gli esiti, insieme a Giovanna Manzi di Best Western e Charlie Cadbury di Say It Now.<\/strong> Con Massimo Caria di Tooly.tips e Margaret Ady di Apaleo<\/strong> si parler\u00e0 del ruolo crescente dei software alberghieri e del problema della scelta di fronte a un mercato sempre pi\u00f9 vasto. Infine, i veri protagonisti della prima condanna penale per la pubblicazione di false recensioni in Italia.<\/p>\n

DIGITAL STRATEGY<\/strong>
Nei mercati pi\u00f9 evoluti tra cui l\u2019Italia quasi un acquisto su due avviene gi\u00e0 online e il trend \u00e8 sempre pi\u00f9 in crescita. Questa evoluzione velocissima \u00e8 legata anche alla crescita del mobile e-commerce<\/strong> che oggi equivale ad un quarto degli acquisti in Italia (dati 2018 dell\u2019Osservatorio eCommerce B2C<\/strong> promosso dalla School of Management del Politecnico di Milano e da Netcomm), dai pagamenti sempre pi\u00f9 semplificati a 1-click \u201cTap-and-Pay\u201d<\/strong>, dalle sperimentazioni in voice payment, e dai nuovi progetti hitech di Amazon (Alexa) e Google,<\/strong> ora con TestMySite,<\/strong> la piattaforma sui tempi di caricamento da mobile del proprio sito ecommerce \u00e8 possibile misurare il potenziale revenue che si genererebbe per ogni secondo risparmiato sui tempi di caricamento della pagina. Il canale di vendita diretto giocher\u00e0 un ruolo sempre pi\u00f9 centrale: l\u2019ultimo rapporto di Phocuswright<\/strong> sul mercato italiano stima che sia pari al 29% di fatturato sul sito proprietario e al 21% su quello degli intermediari (OTA). Ci\u00f2 richiede non solo di avere un sito che possa convertire il traffico in prenotazioni, ma che possa fornire un\u2019esperienza d\u2019uso facile e intuitiva. Ecco perch\u00e9 occorrono competenze pi\u00f9 specifiche per migliorare costantemente l\u2019usabilit\u00e0 di un sito, per intercettare la domanda nei canali giusti, per saper trasmettere la propria proposta con gli strumenti adatti: immagini, video, post, DEM. In BTO11 ci saranno numerose Cassette degli Attrezzi per capire come si approcciano i canali pi\u00f9 maturi dell\u2019advertising e ottenere il massimo dei risultati commerciali. Con Google, Amazon Pay, Alipay, Airbnb, TripAdvisor, Booking.com<\/strong> e altri player si analizzer\u00e0 l\u2019evoluzione in atto.<\/p>\n

FOOD AND WINE TOURISM<\/strong>
Il mondo del Food&Wine<\/strong> sta attraversando grandi evoluzioni legate anche alla tecnologia e al digitale. La crescita vertiginosa del food delivery \u00e8 un esempio lampante, se ne parler\u00e0 con Matteo Sarzana General Manager di Deliveroo<\/strong>, David Marchiori Chef dell\u2019Osteria Plip e Giuseppe Castronovo fondatore dell\u2019app StreetEat<\/strong> per passare poi ai nuovi modelli di business come i ghost restaurant (senza tavoli) e alle prenotazioni online dei ristoranti. Spazio poi al focus dedicato ad alcune tra le pi\u00f9 innovative strategie di turismo enogastronomico abbinate ad un uso avanzato della tecnologia da parte delle destinazioni e delle loro filiere. Ne parleranno i responsabili di Australia Turismo, Ufficio Nazionale Israeliano del Turismo e dell\u2019 Heineken Experience di Amsterdam<\/strong>. Ma affrontare il tema del Food and Wine Tourism significa anche approfondire il tema della tracciabilit\u00e0 delle materie prime e il suo legame con il territorio impiegando sistemi innovativi con le blockchain. \u00c8 il caso di pOsti,<\/strong> prima startup innovativa in ambito ristorazione ideata dallo Chef Antonello Colonna<\/strong>. La sua ricetta \u00e8 stata la prima al mondo tracciata e certificata: le informazioni su storia del piatto, materie prime e preparazione sono rese fruibili al consumatore attraverso una notifica sul proprio smartphone. Di neuroscienze applicate al cibo si discuter\u00e0 con uno dei \u201cguest\u201d di BTO11, il professor Charles Spence<\/strong>, che nel suo keynote parla di Gastrofisica:<\/strong> \u201cQual \u00e8 l\u2019effetto di servire cibo su piatti piccoli o rossi o circolari? Perch\u00e9 consumiamo il 35% in pi\u00f9 di cibo quando mangiamo con un\u2019altra persona e il 75% in pi\u00f9 quando ne abbiamo tre?\u201d. Gastrofisica \u00e8 il nuovo campo di conoscenza che combina discipline come la scienza, la neuroscienza, la psicologia e il design. Rivela come le aziende alimentari stiano creano tecnologie all\u2019avanguardia, e come questo possa trasformare il modo in cui mangeremo in futuro. I nuovi sistemi di prenotazione online dei ristoranti come the Fork e Quandoo.<\/strong><\/p>\n

DESTINATION
<\/strong>A BTO11 saranno presenti destinazioni, regioni e citt\u00e0 che racconteranno come siano riuscite a valorizzare i propri territori con best praticte, idee digital innovative o eventi di rilevanza mondiale. Ne parleremo con il Lago di Costanza, l\u2019isola di Creta, Trenitalia, Milano, Bologna<\/strong> e tanti altri. Saranno presenti anche Matera, Capitale Europea della Cultura 2019<\/strong> e le Regioni: Friuli Venezia Giulia<\/strong> – sempre attenta ai social con il blog www.fvglivexperience.it<\/strong>, – Trentino e Puglia<\/strong> – con il progetto sul food insieme a Expedia<\/strong>. BTO11 sar\u00e0 anche l\u2019occasione per tracciare un bilancio di Ecosistemi Digitali,<\/strong> il percorso iniziato nel 2016, promosso dal Mipaaft, MiSE,<\/strong> le Regioni italiane e le Province autonome di Trento e Bolzano, sviluppato insieme a Regione Toscana, Toscana Promozione Turistica ed ENIT per la definizione e nell\u2019 avviamento del Piano Strategico di Sviluppo del Turismo 2017-2022.<\/strong> L\u2019appuntamento rappresenta un\u2019occasione per individuare le 5 priorit\u00e0 del turismo digitale del paese, condividere strategie e progetti in ambito digitale, da restituire a chi avr\u00e0 la responsabilit\u00e0 a livello di Governo Centrale di progettare e implementare iniziative a sostegno dell\u2019innovazione nel turismo per la Destinazione Italia.<\/p>\n

Per informazioni:<\/strong>
https:\/\/www.buytourismonline.com\/<\/a><\/strong><\/p>\n

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Scopri i quattro ‘focus’ della nuova edizione della Borsa del turismo online<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":105026,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-67534","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viaggi"],"acf":[],"yoast_head":"\nHospitality, Digital Strategy, Food and Wine e Destination - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Hospitality, Digital Strategy, Food and Wine e Destination I quattro 'focus' della Borsa del Turismo Online\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/hospitality-digital-strategy-food-and-wine-e-destination\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hospitality, Digital Strategy, Food and Wine e Destination\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hospitality, Digital Strategy, Food and Wine e Destination I quattro 'focus' della Borsa del Turismo Online\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/hospitality-digital-strategy-food-and-wine-e-destination\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-03-18T10:50:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-05-18T07:28:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Image4-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"747\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/hospitality-digital-strategy-food-and-wine-e-destination\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/hospitality-digital-strategy-food-and-wine-e-destination\/\",\"name\":\"Hospitality, Digital Strategy, Food and Wine e Destination - 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