{"id":67554,"date":"2020-01-14T16:14:51","date_gmt":"2020-01-14T16:14:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.intoscana.it\/food-e-turismo-ciuoffo-la-toscana-che-fa-squadra-resta-competitiva\/"},"modified":"2020-05-19T16:06:35","modified_gmt":"2020-05-19T14:06:35","slug":"valuetitolo-11","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/valuetitolo-11\/","title":{"rendered":"Food e turismo, Ciuoffo: la Toscana che fa squadra resta competitiva"},"content":{"rendered":"

Tra i fornelli della quarta puntata di Intoscana Incucina, il format social che valorizza i prodotti e le ricette del territorio, anche l\u2019assessore al turismo della Regione, Stefano Ciuoffo<\/strong>: il cibo e la cucina infatti oggi sempre di pi\u00f9 sono un elemento di attrattivit\u00e0 per i viaggiatori che scelgono la Toscana per le loro vacanze.<\/p>\n

Assessore, quanto \u00e8 importante il patrimonio enogastronomico toscano per il turismo?<\/strong>
<\/em>\u201cIl cibo e la cucina toscana sono uno degli elementi che maggiormente segnano l\u2019interesse del viaggiatore verso la nostra regione, una terra associata idealmente a uno straordinario patrimonio culturale, con paesaggi, borghi, costa e montagne assolutamente unici ma anche al cibo. Chi viene in Toscana ha la certezza di intraprendere un viaggio in cui sicuramente star\u00e0 bene perch\u00e9 manger\u00e0 bene e berr\u00e0 ancora meglio.\u201d<\/strong><\/p>\n

La Regione per valorizzare questo patrimonio ha lanciato vent\u2019anni fa Vetrina Toscana, quanto \u00e8 ancora necessario questo progetto?<\/strong>
<\/em>\u201cVetrina Toscana \u00e8 un\u2019esperienza estremamente positiva che mette insieme i produttori, le eccellenze locali, i ristoratori e ha creato un marchio che si \u00e8 consolidato con oltre 1500 associati. Oggi ci domandiamo come questo strumento possa diventare ancora pi\u00f9 efficace in una stagione dove la comunicazione \u00e8 diventata pi\u00f9 veloce<\/strong>. Basta essere sui social e valorizzare il lavoro dei grandi chef, dei produttori e dei ristoratori? Dobbiamo anche unire queste eccellenze alla narrazione dei luoghi e questo \u00e8 il lavoro che sta facendo Toscana Promozione, quando promoviamo un distretto o un borgo non manchiamo di raccontare le eccellenze delle produzioni e della cucina locali.\u201d<\/p>\n

Cosa direbbe se dovesse tracciare un bilancio in chiusura della sua legislatura e cosa pensa che serve alla Toscana del turismo di domani?<\/strong><\/em>
“Credo che nel mio ruolo si debba coltivare l\u2019insoddisfazione, perch\u00e9 essere soddisfatti vuol dire sedersi e invece ogni passo pu\u00f2 segnare un progresso e quel passo in pi\u00f9 noi dobbiamo sempre farlo.
La Toscana di domani non deve guardare la punta dei propri piedi ma alzare lo sguardo all\u2019orizzonte e assumere pienamente la dimensione della competizione globale,<\/strong> \u00e8 un termine molto usato ma forse nel turismo non \u00e8 a pieno compreso. Oggi noi scegliamo in pochi istanti la meta delle nostre vacanze e scegliamo con facilit\u00e0 mete diametralmente opposte, da Londra a Istanbul fino ai borghi della Toscana, quindi dobbiamo capire come si pu\u00f2 influire in quell\u2019attimo di scelta, come incidere nei meccanismi che formano quella scelta. Io credo che questo sia il compito che la Regione pu\u00f2 svolgere con efficacia, se come oggi sposa questo tema non come secondario ma centrale rispetto allo sviluppo dell\u2019economia toscana.\u201d<\/p>\n

I nuovi ambiti turistici della Regione non sono nati proprio per rimanere competitivi sul mercato internazionale?
<\/strong><\/em>“Sono nati per questo, perch\u00e9 con molta buona volont\u00e0 in passato alcuni hanno pensato di promuoversi promuovendo se stessi, forse lo pu\u00f2 fare una grande citt\u00e0 d\u2019arte certo non lo pu\u00f2 fare un piccolo comune o un\u2019area che, pur con tanta storia, rappresenta in termini numerici e anche di ospitalit\u00e0 possibile un numero di posti letto di due pullman. \u00c8 avvenuto perch\u00e9 si \u00e8 affidata alla buona volont\u00e0 di qualche amministratore locale ci\u00f2 che non veniva fatto a livello di decisioni centrali: prima abbiamo smantellato il Ministero del Turismo e poi le aziende di promozione turistica, a forza di smantellare difficilmente si costruisce. Questa legislatura \u00e8 stata quella della rifondazione di un ruolo dove ciascuno degli attori ha un compito: oggi ognuno deve fare la sua parte e questa squadra funzioner\u00e0 solo se ciascuno di noi ci crede fino in fondo.<\/strong> Dobbiamo mantere il paesaggio, la qualit\u00e0 dell\u2019ospitalit\u00e0, la professionalit\u00e0 nei luoghi del turismo e ci deve essere anche la consapevolezza che se noi non restiamo nella competizione altri occuperanno i nostri spazi.\u201d<\/p>\n

Una scommessa che la Toscana ha vinto \u00e8 stata quella della Via Francigena.<\/strong>
\u201cCon la Francigena abbiamo anticipato le opportunit\u00e0 dei cammini e del turismo esperenziale e poi i cammini sono esplosi, oggi non c\u2019\u00e8 gruppo di amici che non stia programmando una qualche vacanza in giro per i nostri monti e le nostre isole e questo premia il territorio e quel recupero del paesaggio che cos\u00ec incisivamente noi stiamo cercando di rendere efficace in tutta la Toscana.\u201d<\/p>\n