La vendemmia dei bambini

Appuntamento a Legnaia per insegnare ai più piccoli pigiatura e svinatura

Tutti i bambini si tengano liberi per sabato 13 settembre: appuntamento alla Cooperativa di Legnaia per far rivivere ai più piccoli l’emozione della classica pigiatura dell’uva e della vendemmia fatta in modo tradizionale.

Dalle ore 10 in poi, l’appuntamento è al centro agro-commerciale di Sollicciano, in via Baccio da Montelupo 180 a Firenze.

Saranno i bambini a cogliere i grappoli d’uva, nei filari adiacenti alla Cooperativa, per poi riempire il tino preparato per l’occasione, dando il via alla festa. Ci sarà per tutti la possibilità di provare l’emozione della tradizionale pigiatura dell’uva con i piedi, gesto primario e ricco di significati delle antiche tecniche di vinificazione contadina.

La magia della pigiatura dell’uva proseguirà anche nei giorni successivi con la ‘fermentazione a cappello aperto’. Tutte le sere alle 18, si procederà alla ‘rottura del cappello’, una sorta di ulteriore pigiatura necessaria per il corretto andamento della prima fase della vinificazione che viene definita come ‘fermentazione tumultuosa’. Sabato 20 settembre, dalle 16, si procederà alla svinatura, con la strizzatura delle bucce e il trasferimento del mosto in un’apposita ‘botticella’ sigillato con un bollitore, sistemata nella hall del Centro agro-commerciale per la fase finale della fermentazione, che sarà possibile seguire sino a marzo.

30/06/2009