La squadra femminile dell'Associazione cuochi di Arezzo si è aggiudicata la medaglia d'oro agli Internazionali d'Italia di Carrara, la manifestazione tutta dedicata all'eccellenza della cucina tricolore che attira oltre 500 cuochi da tutto il paese. Le cuoche aretine hanno sbaragliato la concorrenza salendo sul gradino più alto del podio nella categoria “Caldo a Squadre”. Il team di cuoche in rosa è composta da: Maria Luisa Lovari del Ristorante La Curia di Arezzo; Susanna Del Cipolla del Ristorante Il Goccino, Lucignano; Enrica Romani dell'Agriturismo Badia Ficarolo, Palazzo del Pero; Sara Guadagnoli dell'Agriturismo Le Rocche di Capolona ed Angelica Segatori la più giovane del gruppo.
Grande la soddisfazione del presidente dell'Associazione Cuochi di Arezzo Roberto Lodovichi: "Un podio importante, sofferto e desiderato, che le nostre cuoche hanno meritato per la passione e la serietà con le quali hanno affrontato questa sfida. Persone diverse per formazione e carattere che hanno saputo unire le proprie professionalità dando vita a piatti eleganti e curati che hanno incontrato unanimemente sia il gusto del pubblico che quello della giuria".
I piatti proposti dalle cuoche aretine sono stati tre. Antipasto: falso spiedino di trota fario e mela verde profumato al ginger e aneto, creme brulè all'erba cipollina leggermente piccante, mini burger al timo appena scottato su budino di spinaci e pane di noci. Portata principale: tortello di grano verna al foie gras e petto d'anatra scaloppato su crema di sedano rapa al basilico. Dessert: bavarese al caffè con cuore di zafferano del Casentino, ovetto con gelato al lampone caldo e gelee d'arancia.
Dunque un servito di piatti ricercati, frutto di uno studio attento degli alimenti provenienti dal territorio aretino a cavallo tra innovazione e tradizione. E non è mancata una selezione di vini curata da Ais Arezzo proposta ai commensali da Massimo Rossi, presidente dell'Associazione Sommelier di Arezzo.
