Da Certaldo arriva il Mercaccio: il biscotto ispirato a Boccaccio

Un dolce omaggio a Boccaccio e alla festa Mercantia, che ogni anno anima Certaldo, il borgo natale dell'autore del Decamerone: è nato così il Mercaccio, il biscotto ideato dal direttore artistico di Mercantia, Alessandro Gigli, che da qualche settimana è in vendita nei negozi del paese.

Il biscotto è un tripudio di ingredienti e sapori: mandorle, nocciole, fichi secchi, uvetta sultanina, albicocche secche, arancia candita, cioccolato fondente, uova. Il tutto viene miscelato secondo una ricetta segreta ideata dallo chef Marco Nebbiai, che è stata donata a sei pasticcerie di Certaldo che hanno già iniziato a produrre e vendere il Mercaccio

“Volevamo un biscotto che nel nome avesse traccia dei due grandi patrimoni di Certaldo: Mercantia e Giovanni Boccaccio – spiega Alessandro Gigli – la ricetta doveva avere molti ingredienti, proprio come sono tanti gli elementi che danno vita a Mercantia, dai musicisti agli artigiani”.