Firenze: un sorbetto al sapor di Chianti

Una gelateria e una cantina hanno dato vita ad un nuovo gusto di gelato: il sorbetto al sapor del Chianti. Il sodalizio del gusto tra la gelateria 'Edoardo' di piazza Duomo e la cantina 'Guido Gualandi' di Montespertoli è nato con la fornitura di Vinsanto del Chianti colli fiorentini Doc per la produzione di zabaione, dopodichè i titolari della gelateria hanno deciso di utilizzare il rosso 'Montebetti' Chianti colli fiorentini docg di Gualandi come ingrediente principale per un loro nuovo gelato.

''Nella nostra gelateria - spiega Andrea Montrucchio - abbiamo 18 gusti e il sorbetto Chianti colli fiorentini ci consente di aggiungere un gusto associato al Chianti e a Firenze, una connotazione più immediata sia per i nostri clienti che per i tanti turisti che entrano nel nostro negozio. La realizzazione del sorbetto ha richiesto due settimane di sperimentazione per arrivare a un corretto bilanciamento del gusto che richiami in modo fedele il vino. Il risultato è un gelato dal gusto intenso e dal leggero tono rosa-violaceo, pronto a conquistare i visitatori di Firenze e gli amanti del gelato d'autore''.