Ciociaria, arcipelago Pontino, Umbria, marca Trevigiana. Oltre ad un’enclave di Toscana nelle Alpi Valdesi. Sono questi i ‘giacimenti gastronomici’ protagonisti nel mese di ottobre a Girogustando.
La rassegna degli incontri tra cuochi in Terra di Siena torna dopo la pausa estiva per completare il cartellone della sua 13^ edizione: in vista altri dieci serate a quattro mani, equamente divise tra il mese prossimo e quello di novembre.
L’esordio autunnale giovedì 2 ottobre a Siena, immediate vicinanze di piazza del Campo, con il Casato Enoristorante che ospiterà la Trattoria Consolare di Ferentino (Frosinone), caratteristico locale nel centro storico del borgo laziale che abbina ad una cucina ricercata la genuinità dei prodotti tipici ciociari.
Sette giorni più tardi, giovedì 9 ottobre, il viaggio di Girogustando riparte da Castelnuovo Berardenga, dove la Taverna della Berardenga ospiterà, direttamente dalla località svizzera di Saint-Livres, il Restaurant La Toscane, locale con vista sulle Alpi dove la passione per la cucina toscana trova inedita collocazione.
La settimana successiva, doppio appuntamento: mercoledì 15 (con replica giovedì 16) a Chianciano Terme, con l’Hostaria il Buco che ospita il Ristorante da Mariano di Procida. La famiglia Caroti accoglierà l’allegria e la fantasia partenopea che per due serate sarà di casa in via della Pace.
L’indomani di nuovo a Siena, con il Ristorante Fori Porta che si aprirà ai colleghi umbri del Ristorante Zibù di Umbertide, locale che abbina ricerca, tradizione e passione. I piatti tipici della tradizione toscana e quella umbra saranno quindi rivisitati in chiave moderna, con un occhio di riguardo alla qualità dei prodotti.
L’ottobre di Girogustando si chiuderà in uno dei locali storici di Siena, la Grotta di Santa Caterina, dove Pierino Fagnani ospiterà l’Osteria Casa Vian di Dosson (Treviso), altra realtà storica nel campo della ristorazione italiana. La cucina senese interpretata da Bagoga, si combinerà con la fantasia gastronomica ed interpretativa dello chef Enrico Marcante.
