Si è aperto ieri, domenica 2 maggio, il corso IP (intensive programme) sulla Sicurezza alimentare che si svolgerà fino a sabato 15 Maggio presso la facoltà di Agraria di Pisa. Il corso internazionale, giunto alla terza edizione, è promosso e finanziato dalla Commissione Europea ed è destinato a quaranta laureati provenienti da tutta Europa, inclusi sei neo-laureati della facoltà di Agraria di Pisa. È la prima volta che si svolge nell’Ateneo pisano che lo ha organizzato in collaborazione con altri sette atenei europei e Agrocampus Ouest, il grande polo di formazione in scienze naturali che riunisce gli istituti d'ingegneria di Angers e Rennes.
Docenti delle università coinvolte si alterneranno tra lezioni teoriche su temi di estrema attualità ed importanza (cibi funzionali, nutraceutica, allergeni nell’alimentazione, tracciabilità di additivi e residui negli alimenti, micotossine, prodotti della pesca, aspetti sanitari del vino pane e pasta, oli vegetali e grassi) e attività di laboratorio (tracciabilità molecolare). Sono previste anche quattro visite presso aziende toscane d’avanguardia del settore dietetico e alimentare. Per maggiori informazioni consultare il sito web http://foodsafety.agrocampus-ouest.eu.