Uno dei locali di Firenze che mantiene alta la tradizione dei premi letterari e soprattutto il rapporto tra cultura e buona cucina è sicuramente lo storico ristorante Latini in via dei Palchetti, nelle ex cantine di Palazzo Rucellai. Chi è entrato in questo locale, sul cui ingresso campeggia ancora la scritta fiaschetteria, porta con sé il ricordo di un ambiente familiare, dove si respira l’aria delle osterie di una volta con i prosciutti attaccati al soffitto e la schietta cordialità dei proprietari, gente se ne intende e che non manca di darti un consiglio sui piatti e sugli abbinamenti dei vini. Alle “tavolate” del Latini hanno partecipato personaggi di spicco della cultura italiana come Indro Montanelli, Giovanni Spadolini, Leonardo Sciascia, Mario Soldati, Carlo Bo, Mario Luzi, Claudio Magris e Sergio Romano , poeti, scrittori e saggisti che dal 1982 hanno animato il premio Amici del Latini, un appuntamento annuale in cui vengono premiati con una targa e un prosciutto, coloro che si siano distinti per il loro impegno intellettuale e per i loro scritti. Le ultime edizioni del premio sono andate a Bruno Vespa, personaggio di spicco del giornalismo italiano e conduttore di Porta a Porta e a Giovanni Sartori, decano della Scienza politica e politologo di fama internazionale . Pur essendo frequentato da gente famosa, il locale ha mantenuto saldamente i rapporti con il quartiere ed ancora oggi il Latini è uno dei ristoranti più frequentati dai fiorentini residenti in centro. I proprietari amano ricordare come il ristorante abbia continuato a servire piatti caldi anche durante l’Alluvione, con le strade ancora invase dal fango.
Il ristorante
Il Latini propone cucina toscana doc: dalla ribollita alla pappa al pomodoro, dallo stracotto al cinghiale in dolceforte. Alla semplicità e alla genuinità dei piatti viene poi abbinata una grande varietà di vini tra cui i famosi Supertuscans, come il Sassicaia, l’Ornellaia e il Tignanello. La cantina del Latini, figlia della migliore tradizione delle fiaschetterie fiorentine, conserva insomma i migliori vini toscani proposti in un ambiente che li sa valorizzare.
Ristorante Il Latini
via dei Palchetti 6/r
Palazzo Rucellai
50123, Firenze
Telefono: 055 210916
