Il 9,4% degli italiani sceglierà un ristorante per festeggiare il Natale insieme a parenti o amici. A confermarlo è il presidente della Fipe-Confcommercio Toscana Aldo Cursano, commentando le stime dell'indagine che l'associazione di categoria ha condotto con Format Research, dedicata alla ristorazione durante le festività.
Saranno dunque oltre 350mila i toscani che consumeranno il pranzo di Natale fuori casa, in un ristorante o altro tipo di locale. Nel complesso, il 25 dicembre i toscani spenderanno nei circuiti della ristorazione circa 17.6 milioni di euro, dal momento che il costo medio del pranzo sarà di 50 euro. I più tradizionalisti, invece, resteranno a casa e se la caveranno con una spesa compresa fra le 15 e le 20 euro a persona.
E' un dato in leggera crescita rispetto al 2016, quando era del 9,2%. E se fra i consumatori cresce il desiderio di pranzare fuori casa in occasione della massima festività dell'anno, i locali si comporteranno di conseguenza: oltre il 64% dei ristoratori non chiuderà il giorno di Natale. In tutta Italia saranno 470.000 le persone impegnate in cucina e in sala per consentire agli ospiti di trascorrere una bella festa. Sempre secondo Confcommercio quest'anno il menù preferito, offerto dal 44,3% dei locali, sarà quello tutto compreso, con molti piatti della tradizione inclusi vini e spumante per il brindisi finale.
"Il pacchetto all inclusive rende più facile preventivare il budget di spesa finale. Con il menù a la carte c'è invece il rischio di sforare" - ha spiegato Cursano. Inoltre,nel 40% dei ristoranti, sarà presente un menù per bambini. Per l'87,9% degli italiani, toscani compresi, il Natale 2017 sarà però una ricorrenza da trascorrere in casa. Si prevede quindi un picco negativo anche nei viaggi, seppure di corto raggio.