Scandicci, giovani chef in Fiera Un ristorante gestito dagli studenti

Trenta giovani talenti della cucina a Scandicci in occasione della tradizionale fiera di ottobre, dove ha aperto i battenti dallo scorso sabato il ristorante di "Gola Gioconda". Ai fornelli e in sala ci sono gli studenti dell'Istituto Alberghiero Buontalenti, grazie al progetto di formazione che la scuola ha messo in campo con Unicoop Firenze.

Gli aspiranti chef sono seguiti - nella realizzazione dei piatti e nel servizio in sala - da professori e tutor che li aiuteranno a vivere una vera e propria esperienza di inserimento lavorativo. L'utile ricavato dal lavoro dei ragazzi servirà a finanziare alcuni progetti messi in campo dall'Istituto Alberghiero fiorentino.

I menu, tipicamente toscani, sono stati scelti dagli insegnanti e rivisitati in chiave creativa dalle già abili mani dei ragazzi. Le materie prime sono state invece offerte dal partner del progetto Unicoop, che ha messo a disposizione la linea di prodotti "Fior Fiore".

Il ristorante è aperto tutti i giorni per cena e giovedì 9 ottobre, sabato 11 e domenica 12 anche a pranzo.