Siamo allenati a far finta di niente, scorrere la lista dei vini e con un cenno altero del mento far segno che sì, "questo qui… no, aspetti, l'annata non mi convince (l'occhio a quel punto ci era caduto sul prezzo)… sì, questo bianco frizzantino col cosciotto di capretto alla brace andrà benissimo". E anche ammesso che nessuno possa incorrere in una simile défaillance (chi, nordamericani esclusi, accoppierebbe ovini e bollicine?), la situazione temo che sia ben più che familiare alla maggioranza dei lettori.
Ed è proprio per ovviare al sempre annoso problema dell'abbinamento tra cibo e bevande che è nata l'idea di Scarpetta, una start-up – presentata in anteprima a Tutto Food, nel padiglione Toscana all'Expo – che propone quattro confezioni per quattro assortimenti di primi piatti abbinati ad hoc con vini e birre artigianali. Ogni box contiene tutti gli elementi (pasta, olio di oliva, sugo, crostini), la bevanda perfetta per esaltare i sapori del piatto e una guida che illustra dettagliatamente come realizzare la ricetta e servire al meglio il vino o la birra.
Il box ideato da Giovanni Lucchesi e Daniele Porazzi, trentenni fiorentini, è già disponibile on-line per 34,90 euro. L’obiettivo dei due giovani imprenditori – oltre a sollevare il velo dell'imbarazzo al momento dell'ordine all'inizio di una cena romantica – è quello di piazzare al più presto le loro confezioni sugli scaffali di enoteche, gastronomie e magari anche come dono di benvenuto per i turisti ospitati in appartamenti e case vacanza.
Per ora le combinazioni in commercio sono, come detto, quattro (penne all’arrabbiata con birra Cecca blonde Ale; fusilli ai carciofi con vino Allodio Viognier; rigatoni al sugo di chianina con un Chianti classico Rietine; zuppa di verdure e fagioli con birra Kali Ipa), mentre l'investimento iniziale degli start-upper è stato di 15.000 euro, ma la loro sfida è appena agli inizi: ora che Scarpetta è pronta per farsi apprezzare, parte la ricerca di un canale capace di promuoverla al meglio in un mondo sempre più affamato di specialità italiane.
