Le trote di Santa Fiora e i formaggi di Roccalbegna, tra tradizione e innovazione
La Vice presidente della Regione Toscana, Stefania Saccardi, ha fatto visita ad alcune aziende dell'Amiata, un territorio di rara bellezza e con realtà locali che contribuiscono a rendere la filiera regionale sinonimo di eccellenza e qualità
● Lun 21 Giugno, 2021
La vice presidente della Regione Toscana ha fatto visita alla peschiera di Santa Fiora, un bacino ai piedi dell’Amiata dove è attivo un progetto che vede insieme enti locali, associazioni di pesca, la Regione Toscana e l’università di Parma, volto a tutelare e a ripopolare l’ecosistema fluviale degli affluenti del Fiora, e non solo.
Da qui si è poi spostata al caseificio “Il Fiorino” un fiore all’occhiello della Maremma: per Angela e Simone i formaggi sono un’arte di famiglia iniziata 70 anni fa con un laboratorio nel centro del paese e poi cresciuta fino ad avere fama internazionale.
Un viaggio tra tradizione e innovazione alla scoperta di realtà che contribuiscono a rendere la filiera regionale sinonimo di eccellenza e qualità.