Cooking Show: la parola ai giovani

In occasione di Medoliva, fiera sull'extravergine di qualità del Mediterraneo e sulla sua filiera che si terrà ad Arezzo dal 18 al 20 maggio 2012, la Provincia e la Camera di Commercio di Arezzo organizzano attività di divulgazione e conoscenza del prodotto olio e delle eccellenze enogastronomiche del territorio, in collaborazione con Arezzo Fiere e Congressi (organizzatore della manifestazione), il consorzio Olio Toscana IGP, la Federazione Italiana Cuochi di Arezzo il Consorzio Stra.Vi.Sa., e la delegazione aretina dell'Associazione Italiana Sommelier e dell'AICOO.

Ospiti della manifestazione sono alcuni dei migliori chef, che promuovono e spiegano le delicate caratteristiche dell'olio. Nasce quindi il Cooking-Show di Medoliva, ovvero uno spazio innovativo e divertente che permette ai cuochi di proporre le loro ricette e i loro piatti.

Ma la vera novità di questa terza edizione è un concorso dedicato ai più giovani: studenti degli istituti alberghieri toscani e gli “under 35” competono al concorso “Giovan-oil”, una sfida ai fornelli davanti una giuria di esperti.
Altra competizione che coinvolge i non professionisti è “Olio Toscano e futuri chef”: un'occasione che prevede il confronto diretto tra ragazzi e rinomati chef.
L'ultimo giorno della rassegna, la sfida riguarda invece soltanto i cuochi professionisti, che presentano gli oli in tutti i suoi usi: “a crudo, nelle basi e nei condimenti”.

Tutte queste iniziative dell'edizione 2012 hanno lo scopo di valorizzare un prezioso prodotto della gastronomia che troppo spesso ricopre un ruolo secondario. L'olio extravergine d'oliva è l'ingrediente fondamentale della cucina mediterranea, il protagonista delle ricette e dei piatti più famosi.