Opificio Birrario a Crespina Lorenzana: birre biologiche toscane con una filiera a km zero
L'assessora all'agroalimentare della Regione, Stefania Saccardi, ha visitato l'azienda tra i colli pisani. Per i loro prodotti, utilizzano anche una varietà antica di orzo coltivato in Garfagnana da un contadino custode
● Mer 2 Marzo, 2022
Nel cuore dei colli Pisani a Crespina Lorenzana si trova l’Opificio Birrario.
Si tratta di una birreria artigianale agricola che ogni anno produce circa 250 ettolitri di birra biologica non filtrata e non pastorizzata.
La particolarità dell’Opificio Birrario è aver creato una filiera totalmente locale andando a anche recuperare la Scandella una varietà antica di orzo toscano coltivato in Garfagnana da un contadino custode.
Grazie al contributo della Regione Toscana la birreria si è potuta dotare di un maltatore di ultima generazione con cui produrre le sue birre tutte biologiche e a chilometro zero che andranno nei pub, nei ristoranti e nelle birrerie di tutta la Toscana.