Pane Toscano DOP, 10 anni di eccellenza: il Consiglio regionale celebra il re dei pani
L’iniziativa è stata anche l’occasione per presentare il libro “Il re dei pani”, scritto dal fornaio Piero Capecchi per raccontare la lunga strada che ha portato al riconoscimento della denominazione protetta per uno dei prodotti più identitari della tradizione toscana
Il Pane Toscano DOP ha festeggiato dieci anni dal riconoscimento della denominazione protetta del Consorzio di Tutela del Pane Toscano DOP con un evento nella sede del Consiglio regionale della Toscana a Firenze, per sottolineare il valore culturale ed economico di questa eccellenza gastronomica, simbolo di identità e traduzione ma anche di innovazione e tutela del territorio. Nell’occasione è stato presentato il libro “Il re dei pani”, una fiaba per bambini scritta dal fornaio Piero Capecchi con Lucia Salfa per raccontare il percorso che ha portato al riconoscimento della DOP.
“Celebrare il decimo anniversario del Consorzio di Tutela del Pane Toscano DOP significa celebrare una comunità di produttori che, con competenza e visione, ha saputo custodire e innovare una delle eccellenze più identitarie della Toscana – ha sottolineato la presidente del Consiglio regionale Stefania Saccardi – in questi dieci anni il Consorzio ha rafforzato una filiera importante, capace di generare valore economico e culturale, tutelando un prodotto che affonda le sue radici in una tradizione secolare, quella del pane sciocco, senza sale, nato dalla storia e diventato simbolo della nostra terra. Accanto a questo traguardo, la presentazione della favola ‘Il re dei pani’ rappresenta un messaggio potente e attuale. Non è soltanto un libro per bambini, ma un racconto che parla di passione, impegno, rispetto per il lavoro e per la natura. Ci ricorda che dietro ogni sogno c’è passione.”