Enogastronomia/

Toscana bella e buona in un piatto: polpo e panzanella croccante con olio Chianti Classico DOP

Pane toscano DOP, fagioli di Sorana IGP e alcune primizie primaverili danno vita a una ricetta fresca e colorata che ben si sposa con l'olio Chianti Classico DOP

Lo chef Gian Piero Fava, nell’ambito di Storie di moderni contadini in cucina, ci consiglia una ricetta fresca, colorata e primaverile con prodotti certificati di qualità. Per esaltare l’olio extravergine di oliva Chianti Classico DOP ha realizzato una panzanella moderna con pane toscano DOP e una crema di fagioli di Sorana IGP. Ha aggiunto poi polpo alla griglia e alcune primizie di stagione.