Coltelli di Scarperia verso il marchio IGP: l’artigianato del Mugello punta alla tutela europea
Il percorso è stato presentato nella Sala Cutuli di Palazzo Strozzi Sacrati a Firenze, in seguito alla costituzione dell'associazione "Lame di Scarperia"
Famosa fin dal XIV secolo come la “Città dei ferri taglienti”, Scarperia vanta una tradizione secolare nella lavorazione artigianale dei coltelli, autentico patrimonio storico e produttivo del Mugello e simbolo del Made in Italy. Questo sapere antico compie oggi un passo decisivo verso la tutela comunitaria con l’avvio dell’iter per il riconoscimento dell’Indicazione Geografica Protetta (IGP), reso possibile dalla recente estensione del marchio europeo anche alle produzioni artigianali e industriali non-food.
Il percorso, illustrato a Palazzo Strozzi Sacrati alla presenza del presidente Eugenio Giani e dell’assessore Leonardo Marras, poggia sulla costituzione dell’associazione “Lame di Scarperia”, promossa dal Comune di Scarperia e San Piero insieme a CNA e alle coltellerie del territorio. L’obiettivo è istituire un disciplinare a salvaguardia delle produzioni, contrastando contraffazioni e utilizzi impropri del nome.