Dolci Made in Prato Il gusto a km zero

Il primo anno di vita Gran Prato lo festeggia con un dolce che ha il sapore della sfida vinta. Dopo la produzione completamente a km zero del pane realizzato con la farina locale, la nascita del consorzio e dell'associazione dei produttori, ora arriva anche la pasticceria made in Prato. Pasticceria che sarà  protagonista – insieme alla rinomata bozza e ai prodotti del territorio – della festa che giovedì 25 luglio si terrà nel giardino Buonamici, per 'spegnere' la prima candelina del pane locale. Un ulteriore traguardo che rende conto del fermento che gravita intorno a un progetto che vede in primo piano la professionalità e la passione di un gruppo di agricoltori, gestori di molini e panettieri ai quali ora si sono aggiunti anche i pasticceri e che è nato dalla sinergia tra l'associazione Parco Agricolo di Prato, Provincia di Prato, Comune di Montemurlo e di Prato, CIA, Coldiretti e Confartigianato. Elemento comune della nuova produzione dolciaria è l'uso, oltre alla farina pratese, anche gli altri prodotti coltivati sul territorio. Come “Dolce Prato”, una creazione della pasticceria Peruzzi realizzata con i fichi secchi, bagnati nel vin santo, olio e farina di castagne del territorio. A questa delizia si aggiunge “Gran Sovrano”, il dolce realizzato dal forno Guasti con l'olio extravergine e il miele di produzione locale. Non mancano poi i rinomati 'biscotti di Prato', sfornati dalla pasticceria Peruzzi e dal forno Vettori. Altra novità è la commercializzazione della farina Gran Prato, prodotta dal molino Bardazzi e acquistabile, oltre ché direttamente al molino, nei forni che già vendono Gran Prato. La si potrà trovare nella confezione da 1 o 5 chili. Infine nel giardino Buonamici, giovedì 25 luglio (dalle 19) spazio al pane ed ai prodotti tipici locali: dalla porchetta del Salumificio Conti ai formaggi di capra dell'agriturismo di Corboli, fino ai crostini preparati dall'azienda Rigoccioli, ma anche a vini e birre di produzione pratese. E non mancheranno chiaramente gli ultimi nati di questa virtuosa filiera: i dolci della tradizione e gli innovativi prodotti realizzati con la farina di Prato. Per l'occasione farà il suo esordio anche una nuova ricetta del forno Steno, i biscotti per la prima colazione Buon giorno Gran Prato. L'ingresso al giardino è libero. Il prezzo delle degustazioni varia da 3 a 6 euro a seconda dei piatti.