Un matrimonio virtuoso quello tra l’enogastronomia e la scuola in Toscana, che è stato premiato oggi a Firenze dove dieci istituti alberghieri hanno ricevuto il Premio Touring, promosso dal Corpo Consolare toscano del TCI e promosso d'intesa con la Regione.
Dopo le ultime due edizioni, nelle quali sono stati premiati i piatti della tradizione, attraverso il coinvolgimento di tutte le province e di dieci ristoranti aderenti al progetto regionale Vetrina Toscana, ed i prodotti agroalimentari a denominazione di origine od indicazione geografica protetta, è stato deciso di completare la trilogia enogastronomica attribuendo il riconoscimento alle scuole alberghiere.
"Soddisfazione per il premio – ha sottolineato l'assessore all'istruzione della Toscana, Cristina Grieco – ma ancor più per la motivazione che riconosce il valore del nostro sistema formativo alberghiero, che è in crescita: dal 2007/2008 al 2015/2016 infatti gli studenti sono passati da settemila a oltre diecimila, un’evoluzione che testimonia un sempre maggior interesse dei giovani toscani non solo a conoscere il proprio territorio dal punto di vista della tradizione enogastronomica, ma anche a volerne essere parte attiva”.
Il premio verrà consegnato in occasione di eventi specifici, organizzati nei vari istituti, che potranno prevedere degustazioni enogastronomiche realizzate in collaborazione con i consorzi di tutela DOP e IGP della Toscana e col circuito regionale di Vetrina Toscana, con riferimento a percorsi formativi on the job specialmente rivolti alle produzioni tipiche e tradizionali della Toscana.
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