Alla scoperta delle bontà della Garfagnana: dal farro IGP al vino biodinamico
Il farro della Garfagnana è considerato il capostipite dei farri, qui viene utilizzato anche per fare la birra. E il vino? Un vino biodinamico nel rispetto della natura
Incastonata tra le Apuane e l’Appennino tosco Emiliano, fu scelta da Pascoli come rifugio dell’anima e della prosa prima della morte. La Garfagnana è una terra vasta, con un forte senso identitaria, ricca di storia e tradizione. Una terra però, per via della sua conformazione, che spesso deve fare i conti con i danni del maltempo. Per questo qui, l’azione congiunta di Regione Toscana, Unione dei Comuni e amministrazioni locali punta ad esaltare eccellenze e bellezze ma anche a creare una rete di imprese, di piccoli e medi produttori che tutelino e custodiscano il territorio grazie alle loro lavorazioni e produzioni, produzioni di eccellenza e di grande valore. La vicepresidente e assessora all’Agricoltura della Regione Toscana ha dedicato una giornata alla scoperta di queste produzioni: dal farro Igp della Garfagnana, ai caseifici, al vino biodinamico. Perché qui, in questa valle, è forte lo spirito identitario ma non manca la spinta ad innovare sempre nel pieno rispetto della sostenibilità.