Gusto e sostenibilità: la bistecca alla fiorentina racconta l’identità della Toscana
La tenuta di Montecucco a Cinigiano ha ospitato un convegno dedicato a questo prodotto simbolo della regione. La giornata è stata l'occasione per parlare del percorso verso la certificazione europea STG (Specialità Tradizionale Garantita)
● Ven 3 Ottobre, 2025
A Cinigiano, nella tenuta di Montecucco, CollemassariWine Relais, si è tenuto l’evento “Bistecca alla fiorentina: porta d’ingresso alle filiere di qualità toscane”, promosso dall’Accademia della Fiorentina, associazione dedicata a valorizzare e diffondere gli aspetti enogastronomici culturali e storici legati a questo piatto tipico.
Tra gusto, storia e tradizione, si è parlato anche del percorso verso la certificazione STG (Specialità Tradizionale Garantita) europea: un riconoscimento internazionale che protegge e valorizza un patrimonio condiviso.
La giornata ha avuto il supporto di Toscana Promozione Turistica che, attraverso il progetto Vetrina Toscana, promuove il turismo enogastronomico.