Dal prodotto al luogo: la filiera enogastronomica come motore di sviluppo turistico
A BTO - Be Travel Onlife, manifestazione in corso alla Stazione Leopolda di Firenze, si è parlato di cibo e vino come leve per il turismo
Il patrimonio enogastronomico è una risorsa; trasformarlo in turismo è un processo. Avere prodotti eccellenti, una cucina identitaria e tradizioni radicate non basta, da solo, a fare di un territorio una destinazione enogastronomica.
Quando, allora, il cibo e il vino diventano una ragione per partire, scoprire e vivere un luogo? E soprattutto come si costruisce e si governa questo passaggio?
Di questo si è parlato nel corso del panel “Dal prodotto al luogo” ospitato a BTO – Be Travel Onlife, il principale appuntamento italiano dedicato all’innovazione tecnologica e alla transizione digitale del turismo, promosso da Regione Toscana e Camera di Commercio di Firenze, e organizzato operativamente da Toscana Promozione Turistica, PromoFirenze e Fondazione Sistema Toscana.