Enogastronomia/ Giovani Chef in Vetrina
Giovani Chef in Vetrina: i tortelli di patate del Mugello di Burchini Davide
Redazione ● Sab 4 Luglio, 2020
I tortelli di patate sono dei quadratoni a forma di raviolo, morbidi, di colore giallo, con un ripieno di patate bollite, formaggio, aglio e prezzemolo. L’odore è quello della pasta fresca e il sapore quello delle patate. Si tratta di un piatto diffuso e amato in tutta la Toscana, specialmente in Mugello, alle porte di Firenze.
Burchini Davide (classe 3B dell’Istituto Alberghiero “Fanfani-Camaiti” di Caprese Michelangelo) con la ricetta dei tortelli di patate del Mugello partecipa all’iniziativa “Giovani Chef in Vetrina” lanciata dalla Regione Toscana per valorizzare le abilità degli studenti degli istituti alberghieri.