nutraceutica
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I ricercatori della Sant’Anna esplorano il Dna del teff, il cibo del futuro
Lo studio ha sequenziato il genoma dell’antico cereale proveniente dall’Etiopia, ricco di micronutrienti e capace di adattarsi ai cambiamenti climatici
Il cantiere del cibo tra ricerca, tecnica, innovazione e cultura enogastronomica
Convegno internazionale a Pisa sullo stato dell’arte nel settore agroalimentare per valorizzare le eccellenze italiane