A “I Ragazzi di Sipario”, in via Aretina a Firenze, si entra per un piatto di cucina toscana e si esce con qualcosa in più: qui quindici ragazzi con disabilità si muovono tra sala e cucina con professionalità e orgoglio, dando forma ogni giorno a un’idea di ristorazione che è anche un progetto di vita .“I Ragazzi di Sipario” è un ristorante gestito e fondato da quindici ragazzi speciali, arrivato dopo un lungo percorso di crescita, di indipendenza e inclusione.
Da oggi il locale, ormai noto e conosciuto in città, ha un nuovo partner tecnico, Publiacqua che metterà a disposizione forniture di materiale al locale in via Aretina.
L’accordo con Publiacqua
La firma dell’accordo tra la cooperativa sociale I Ragazzi di Sipario Onlus, e Nicola Perini, presidente di Publiacqua, garantirà ai ragazzi di Sipario di servire gratuitamente l’acqua a tutti i loro clienti grazie ad un erogatore fornito da Publiacqua che rende l’acqua gradevolmente fresca e bottiglie di vetro, anch’esse fornite dal gestore idrico della Toscana. Un’acqua la cui qualità e le cui caratteristiche saranno disponibili ai clienti del locale essendo l’etichetta della stessa riportata sulle tovagliette di carte.
Tovagliette dove, attraverso un comodo QR Code, gli avventori potranno anche verificare immediatamente l’etichetta dell’acqua della loro abitazione. Publiacqua ha fornito anche borracce e polo loggate per i gestori/camerieri.
I ragazzi di Sipario
Quella dei ragazzi di Sipario è un’esperienza che viene da lontano: il primo germoglio del ristorante di oggi fu la creazione, da parte di un gruppo di genitori, di un’associazione dedita a corsi propedeutici al lavoro dei loro ragazzi. Si parla di diciotto anni fa e da allora, passando dalla preparazione di pasti per gli anziani della Misericordia di Badia a Ripoli, fino ad esperienze presso il Circolo M.C.L. di in via de’ Serragli e poi al Teatro Alfieri, l’associazione è cresciuta tanto da arrivare all’apertura di un vero e proprio ristorante, aperto dal lunedì al venerdì a pranzo, e il mercoledì, giovedì, venerdì e sabato anche a cena. Un ristorante di cucina toscana da cui si esce con la pancia piena e il cuore felice.