Enogastronomia/ Storie di moderni contadini

Storie di moderni contadini al ristorante: Simone Rugiati

Dopo aver viaggiato in tutto il mondo impegnato nell'attivismo e dopo anni in televisione, ecco che Rugiati torna a casa con un progetto ristorativo che è un omaggio e un'esaltazione ad una delle grandi tradizioni locali amate in tutto il mondo, la bistecca  

Simona Bellocci ha incontrato lo chef e personaggio televisivo a Campi Bisenzio, dove ha messo mente e cuore in un ristorante in cui protagonista è la carne, esaltata dal sale di Volterra e dall’olio extravergine della Toscana. Rugiati ricorda: “La bistecca? E’ un piatto che unisce”